2017.05.23

シュガーフリー・天日干しの完熟フレッシュドライフルーツ

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オーガニック女子や自然派女子にはすでに定番のオヤツ、ドライフルーツ。
でもこのドライフルーツ、あんなに避けている砂糖にコーティングされているのが普通だったら?
健康的なイメージの強いドライフルーツですが、賢く選ばないとかえって糖質の高いものを食べているかもしれません。

シュガーコートとオイルコートは保存方法の一つ

普通に売っているドライフルーツは大抵シュガーコート(砂糖漬け)されていることをご存じですか?シュガーコートされるのは、硬くなることを防いだり、元々酸っぱいベリー系のドライフルーツや未完熟のフルーツを甘く食べやすくしたりするため。ドライフルーツの甘みだと思っていたものが、実はシュガーコートの甘みだったということもあるわけです。
また、ドライフルーツにはシュガーコートだけでなく、オイルコートされているものもあります。オイルコートはドライフルーツ同士がくっつかないようにしたり、糖分の多いフルーツの結晶化を防ぐためだったり、変色をとめて長持ちさせるためだそうです。
元々、果物をドライにするということは、遠い土地のフルーツをフレッシュなまま運ぶことが難しかった時代の、保存の一方法。
でも健康的なドライフルーツを食べたければ、シュガーコートされたものは、なるべくさけたほうがよいのはいうまでもありません。

近くの新鮮な果物、遠くのドライフルーツ

輸入のフルーツは、消費者のところに届くのに時間がかかるため、未完熟の状態で収穫され、悪くならないようにワックスや農薬で虫がつかないようにされているものがほとんどです。完熟していないということは、本来その果物がもっているはずの栄養価、フィトケミカルも果実の中で満タンにはなっていません。
ドライフルーツ用の果樹園の多くは、同様に大きなベンチ上のアームをつけたブルドーザーで、未完熟の果実も完熟の果実も根こそぎ収穫するそうです。その後、機械でドライ加工されて出荷されますから、甘いのも酸っぱいのも混在。そういう意味でも、完熟してから手作業で収穫され、天日干しで乾燥させたドライフルーツのほうが、甘みもぎゅっと凝縮、栄養価も高い(ただし、ビタミンCとB群だけは生の果物よりは少し減少するそうです)のは当然ですね。
またドライフルーツは生で食べるよりたくさんの量を皮ごと食べられるため、食物繊維が生よりも豊富で、アンソシアニンやミネラルなどの栄養素も豊富にとることができます。
ドライフルーツの材料もできればオーガニックの果物100%が望ましいですが、なかなかそうはいかないのが現実。でも、日本は農薬使用量が世界で第三位の農薬大国ですから、国内のまだまだごく一部のこだわりの生産者さんの無農薬または減農薬国産フルーツは、新鮮な果物としていただいたほうが美味しそうです。
ドライフルーツは保存食の一つですから、輸入のドライフルーツのほうが、広い乾燥した土地であまり虫もわかず、お金のかかる農薬は最小限で、元々農薬使用量や農薬の種類が日本より厳しく統制された外国の、世界一厳しい日本の検疫を通った、完熟ドライフルーツのほうが安心だと思いませんか?

安全で本当に美味しいフレッシュドライフルーツを求めて

 

砂糖不使用で天日干しのドライフルーツにこだわり、「自分が小さなころからだ食べてきた、本物のドライフルーツの美味しさを知ってもらいたい!」とドライフルーツエバンジェリストとして、本当に美味しいドライフルーツの見分け方や食べ方を伝える大人気の講座を開催しているのが、山下英子さん。イーワイトレーディングという会社で砂糖不使用、天日干しの本当に美味しいドライフルーツを輸入販売しています。

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山下さんがドライフルーツに出会ったのは、明治の終わりに日本人開拓団としてアメリカに移住し、サンフランシスコの郊外にあるあのワインで有名なナパバレーのお隣にあるスースンバレーで果樹園を成功させた、大伯父様のお土産として食べた50数年前。砂糖が一切使われていない甘酸っぱい「フレッシュドライフルーツ」の味が忘れられず、40歳を過ぎてアメリカに留学されたとき、その思い出の「フレッシュドライフルーツ」がまだその農園のあったあたりで作られていることを知ったそうです。少量生産のため、日本にはなかなか輸入されていない「フレッシュドライフルーツ」。「だれもやらないのなら、私が広める!」と会社を設立されたそうです。
その後、販売するだけでなく、本物のドライフルーツの選び方、産地について、砂糖使用と不使用、天日干しと機械乾燥の違い、オーガニックと二酸化硫黄使用と不使用の違い、オイルコーティングのあるなしなど、またドライフルーツの栄養価などについて講座を開いています。ドライフルーツが健康志向の女性に大人気になるにつれ、講座もすぐにいっぱいになってしまう人気講座となっています。
そんなイーワイトレーディングのフレッシュドライフルーツは、こだわりの天然酵母のベーカリーやビーガンカフェなど業務用にも選ばれ、オンラインショップでももちろん個人で少量ずつを購入することができます。

イーワイトレーディングのこだわりのフレッシュドライフルーツ

紀元前から食べられている最も古いドライフルーツはミネラルの宝庫 色素&砂糖不使用のレーズン

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写真左から
ゴールデンレーズン 150g 756円
ゴールデンレーズンはイラン産サルタナ種のブドウの、綺麗な色を残すための特別な方法で時間をかけてじっくり乾燥。漂白剤、色素、砂糖不使用のレーズンです。くっつきを防止するため、なたね油でオイルコートされています。一般的なレーズンとは異なり、濃くて深い甘みとほのかな酸味が魅力です。

グリーンレーズン 150g 756円
グリーンレーズンは大きくて細長い形のイラン産カシュマール種をじっくり乾燥させ、自然な緑色をのこしたもの。漂白剤、色素、砂糖不使用のレーズンです。甘みと柔らかい食感があります。くっつきを防止するため、ひまわり油でオイルコートされています。一般的なレーズンとは違い、種が残っているものがあるためシャリシャリとした歯ごたえが感じられ、甘みと柔らかい食感が魅力です。

皮ごといただけるドライフルーツだから、無添加にこだわりたい!

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無添加モイヤープルーン 特大ジャンボサイズ 150g(6、7個入り) 864円
ビタミン、ミネラルの栄養価が高く、ミラクルフルーツ(奇跡の果実)と呼ばれて珍重されているプルーン。オレゴンで数軒の農園だけが栽培している原種のプルーンをモイヤープルーンと呼ぶことができます。モイヤープルーンは一般的なフランス産のプルーンより、果実がしっかり詰まっていることが特徴です。その希少なモイヤープルーンを皮付きのまま低温で時間をかけてじっくり乾燥しておいしさをとじこめました。水で戻したり、オイルコーティングやソルビン酸Kを使用したりしない無添加仕上げ。食べごたえのある一番大きな特大ジャンボサイズ限定。種の回りのおいしい果肉をそのまま残した種付きで、きれいなゴールド〜赤紫の果肉には抗酸化作用のあるアンソシアニンもたっぷりで、おいしさは他では味わえない極上の逸品です。

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無添加&天日干し 黒いちじくのドライフルーツ 130g(約14個入り) ¥ 756
不良長寿の果物と言われるカリフォルニア産無添加&天日干しの黒いちじくのドライフルーツ。乾燥した気候のカリフォルニアは虫害が少なく、農薬をほとんど使わないため、いちじくの成長にとても適している土地柄です。ブラックミッション種はカリフォルニアだけで収穫され、皮が薄く、黒砂糖を思わせる甘みとほどよい柔らかさが特徴。紫色の皮には抗酸化作用のあるアンソシアニンもたっぷり。食物繊維も豊富でビタミン、ミネラルの含有量も多く、他のドライフルーツにはない種の部分に含まれる植物性エストロゲンがアンチエイジングに効果的と言われています。

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無添加マンゴー 80グラム¥ 756
西アフリカの内陸国、ブルキナファソ産のマンゴーのドライフルーツ。西部の丘陵地帯で化学肥料や農薬を使わずに生産されるアップルマンゴー系のBrooks種のマンゴーです。砂糖を加える必要がないほどの強い甘みとほのかな酸味、心地良い香りが魅力の逸品。漂白剤、色素、砂糖を使わずに無添加で、時間をかけて低温乾燥。品質保持のため空輸で輸入。ヨーロッパでは有機認証のECOCERTを取得済み。フェアトレード商品です。

ドライフルーツ用に木の上で完熟させた砂糖不使用&天日干しのまさにフレッシュドライフルーツ3種

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写真左から
砂糖不使用&天日干し 洋なしのドライフルーツ100g(4枚〜5枚(果物で2個〜2.5個)入り)  ¥ 864
アメリカで人気のバートレット種の洋なしを手作業で収穫。種を取って砂糖を使わずに皮付きのままカリフォルニアの太陽の下、天日で干して仕上げました。食物繊維が豊富でビタミン、ミネラルたっぷり。洋なし独特の食感と自然な甘さが楽しめる半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」。生産量が少ないため生産地カリフォルニアでもほとんど出回らない希少なドライフルーツを農園と独占契約して輸入。現地ではKosher(コーシャー)認証済み。品質保持のため空輸による輸送。

砂糖不使用&天日干し ピーチのドライフルーツ
100g (5枚〜7枚(果物で2.5個〜3.5個)入り) ¥ 864

カリフォルニアの太陽の下で充分に熟すまで待って手摘みしたおいしいピーチ。手作業で種を取って砂糖を使わずに皮付きのまま天日で干して栄養を凝縮しました。自然な甘さの中に感じられる酸味とのバランスが絶妙な半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」 。現地ではKosher(コーシャー)認証済み。品質保持のため空輸で輸入。現在のピーチはカリフォルニアの数年続いた干ばつの影響で従来のものより厚みが少なく、酸味も強めになります。生の果物が一つひとつ違うようにこのピーチの性質上の個体差があります。

砂糖不使用&天日干しネクタリンのドライフルーツ
120g(4枚〜5枚(果物で2個〜2.5個)入り)  ¥ 1,080

カリフォルニアの太陽をいっぱい浴びておいしく育ったネクタリン。手作業で収穫して種取りした後、砂糖をまったく使わずに皮付きのまま天日で干して、栄養を凝縮しました。見た目はピーチのドライフルーツと似ていますが、ピーチよりも酸味が少なく、深い甘さが特徴の半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」です。生産量が少ないためカリフォルニアでもほとんど出回らない希少なドライフルーツを農園と独占契約して輸入。現地ではKosher(コーシャー) 認証済み。品質保持のため空輸による輸入。

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フルセットの詰め合わせ(ギフトボックスいり)7560円(送料込み)
もあります♪

ヘルシーなこだわりギフトは、送った方に喜ばれること間違いなし♪
お問合せは・・・株式会社イーワイトレーディング http://www.eytrading.co.jp/
お買い物は・・・
https://eytrading.thebase.in/

この記事を書いたORGANAキュレーター

唐澤佐千子
唐澤佐千子オルガナ編集長
アンチエイジングフードマイスターリーダー。
雑誌・広告のスタイリスト・エディター〜公益法人理事を経て、オーガニックで丁寧な暮らしを提案するwebマガジンORGANA編集長。
高2DK、黒ラブ娘10歳、パートナーと二世帯暮らし。陶芸、ナンタケットバスケット、カルトナージュ、グルーデコなど手仕事大好き♪ヨット、ゴルフ、テニス、スキーはお付き合い程度な体育会系。
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