2017.11.17

LLMP×CHOCODELICのオーガニック ローチョコの新しいスナックが登場!

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沖縄発ローフード&オーガニック食材専門店リビングライフ マーケットプレイスLLMP×オランダ発のヨーロッパのビューティトレンドセッターCHOCODELICのコラボ オーガニック ローチョコレート ドラジェの発売のため、CHOCODELIC製品開発者コンスタンティン マカロフ氏が来日され、プレス発表会が行われました。
マカロフ氏はオーガニックフードの世界に魅了され、独学でチョコレートの製造方法を学び、自らがヨーロッパの新たなオーガニックムーブメントを作り出している方。彼自身が直接現地に向かいカカオなどの原料を調達し、レシピ作成から製造方法まで全てをオーガナイズ。「ローチョコレート オームバー」にインスパイアを受けチョコレートの可能性に目覚め、バー形状ではないヘルシーなチョコレートスナックを作りたいと思い、万人が美味しいと感じる今までとは全く異なるローチョコレートスナックを生み出したそうです。

ファンクショナル スナックというムーブメント

カカオと言えばチョコ。チョコにはGABAを始め抗酸化物質のポリフェノールなど豊富な栄養素から、ストレスフルな女性のお助けオヤツの定番です。でも、一般的なチョコレートには白砂糖がたくさん含まれ、また様々な添加物もはいっています。
今、世界では「ギルトフリースナック(罪悪感のないおやつ)」や「ヘルシースナッキング(健康的なおやつ)」というキーワードでオーガニックのスーパーフルーツを使用した「ファンクショナルスナック(機能性おやつ)」がムーブメントになっています。
そんな中、6〜7年前からローチョコのムーブメントがスタートしました。最近ではスーパーの棚に普通のチョコレートとローチョコが並んでいるところも。でもローチョコは大量生産向きではないため、価格も高めで、大規模多国籍企業がつくる砂糖たっぷりの普通のチョコレートに舌がなれている私たちにはちょっと物足りなかったり、量が少なかったり・・・。でもローチョコは、それを上回る機能があるファンクショナルスナックなのです。

カカオの効能

チョコレートの原料となるカカオに含まれる栄養素は実に豊富。カカオは「ナチュラルエナジーフード」と呼ばれ、サプリ並みの効果が持つ食材なのです。
・ポリフェノール、カテキン、エピカテキンなど抗酸化物質
・フラバノール・・・記憶力の工場
・マグネシウム・・・ストレス解消、骨の強化
・テオブロミン・・・リラックス効果
・アナソダマイド・・・至福のホルモン、活力アップ(運動後のエンドルフィン様の作用)
・PEA(フェニールエチルアミン)・・・恋するホルモン、集中力が増して前向きに
これらのほか、ビタミンE、マグネシウム、カリウム、鉄などのなども豊富で、様々な効能があります。まさにカカオ自体がスーパーフードですね。

CHOCODELICのこだわり〜美味しくて、カラダによくて、エシカル

・フェアトレード<ダイレクトトレード
大規模企業のチョコレートが安いのは、現地の安価な労働対価や強制児童労働が元になっているということは多くのNGOに告発されているのでご存じの方が多いと思います。そして、それは不自然な大規模栽培を基本としており、結果、自然破壊、その土地の動植物のバランスを大きく崩したものでもあります。フェアトレードはそういった問題を解消するために、適正な労働対価やその土地の特徴を最大限に生かした生産を促すというエシカルムーブメントですが、CHOCODELICが目指すのは、さらに間に入る業者をなくし、直接、カカオの生産に適した村・コミュニティに出向き、原生林のバランスを崩さないよう野生に近い形で原住民が小さな規模での行うカカオの栽培を指導。収穫も実が完熟してから手摘み。加工も同じコミュニティ内で発酵→自然な風による乾燥→天日干しを行います。さらにローストしていないので衛生面にも最新の注意を払い、味をきめるセレクションという過程も大事にしています。結果、このコミュニティは、ローチョコムーブメントにより最初の小規模な製造から、非常に安定した高価な報酬を得ることができるより大きな規模の製造に。さらにコミュニティの文化を壊さないエシカルなダイレクトトレードというスタイルを作り上げたのです。

・ヘルシーで美味しいチョコのためのこだわり
白砂糖、果糖、 甜菜糖不使用でGI値が低く、ミネラル豊富なココナツシュガーを使用。
グルテン、乳製品・食品添加物、化学的な香料、トランスファット不使用が基本。
さらに、美味しくて健康なチョコレートであること!にこだわっています。
もちろん、ロー・ヴィーガン・パレオにも対応しています。

・カカオの栄養価を最大限に保つための低温加工
カカオの有効成分の多くはローストという高温調理の段階で失われてしまいます。低温調理のローチョコならポリフェノールは通常のチョコレートの約6倍、その他の抗酸化物質も残すことができるそうです。CHOCODELICはいかにこれらの栄養素を壊さず、ローストしないでクリーミーで美味しいチョコレートをつくるかという研究を重ね、独自の加工法によりテンパリングを二回行い、さらに磨きをかけ、ヨーロッパで最高品質と評価されるスイスチョコレートレベルのローチョコに。そして、バニラビーンズをふんだんに使い、フレイバーバランスと美味しさを追求したのです。

チョコデリック エクストリマリズム ローチョコレート ドラジェ 【カカオビーンズ】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)
エキストリマリズム(extremalism)という言葉は’extreme’(究極の) ‘cacaoism’(カカオイズム)を組み合わせた造語。
カカオの際立つ美味しさをなるべくシンプルな工程で引きだしたドラジェタイプのオーガニック ローチョコレート です。香り高いカカオのフレーバーが際立つ有機生カカオに、程よくビターなローチョコレートがコーティングされた、カカオの味わいを存分に楽しめる一品。カカオビーンズは非常に手間のかかる上に、本当に質が高いカカオでないと食べられないといわれていますが、CHOCODELICでは丁寧に皮をむき、5日間発酵させたカカオビーンズを使用。ビター過ぎず甘すぎない絶妙の美味しさを誇るチョコデリック独自のローチョコレートの美味しさがカカオの優雅な美味しさを際立たせます。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。

原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆、有機カカオバター、有機ココナッツシュガー

チョコデリック ローチョコレート ドラジェ【ヘーゼルナッツ】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)

質が高くナッティなフレーバーが際立つヨーロッパ産 有機ヘーゼルナッツに、程よくビターなローチョコレートがコーティングされた、オーガニック ローチョコレート ドラジェ。土地が肥沃なヨーロッパで育つヘーゼルナッツはちょっと特別で、チョコとナッツの王道の美味しさをヘルシーに、そして品よく仕上げたドラジェが出来上がりました。ビター過ぎず甘すぎない絶妙の美味しさを誇るチョコデリック独自のローチョコレートの美味しさがヘーゼルナッツの優雅な美味しさを際立たせます。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。
原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆 有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機ヘーゼルナッツ

チョコデリック ローチョコレート ドラジェ 【マルベリー】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)

質が高く甘い香りの有機マルベリーはハニーにも似た味わい。程よくビターなローチョコレートのレイヤーで究極の美味しさに仕上がりました。マルベリーの木は年月をかけて成長し、太陽の恵みをたくさん受けた果実は、丁寧に手摘みされ選別されます。一度食べたら病みつきになる、栄養価と美味しさのどちらも手に入れられる贅沢なローチョコレート ドラジェに仕上がっています。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。
原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆 有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機マルベリー

ISETAN新宿本店地下二階のビューティアポセカリーにも置かれるそうなので、見つけたらぜひお試しを!私の一押しはやはり、ポリフェノール6倍のカカオビーンズ。ヘーゼルナッツのドラジェもとても美味しかったですよ〜♪
オンラインショップ:http://www.livinglifemarketplace.com/

この記事を書いたORGANAキュレーター

唐澤佐千子
唐澤佐千子オルガナ編集長
アンチエイジングフードマイスターリーダー。
雑誌・広告のスタイリスト・エディター〜公益法人理事を経て、オーガニックで丁寧な暮らしを提案するwebマガジンORGANA編集長。
高2DK、黒ラブ娘10歳、パートナーと二世帯暮らし。陶芸、ナンタケットバスケット、カルトナージュ、グルーデコなど手仕事大好き♪ヨット、ゴルフ、テニス、スキーはお付き合い程度な体育会系。
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