世界一美味しいハーブティ・ナチュロパスの創るソテディ

世界一美味しいハーブティ・ナチュロパス木村恵理子さんの創るソテディ
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 今やハーブティはカフェでもおうちドリンクでも定番アイテム。でも、すごく美味しいものに実は出会ったことがないのよね・・・という方は多くないでしょうか?
実は私もその一人。ちょっとカラダの調子が悪い時はハーブティを飲むけど、普段はオーガニックコーヒー派の一人でした。
でも、この『ソテディ』というユニコーンがシンボルの不思議なパッケージのハーブティに出会って、それまでのハーブティへの認識が180度変わったのです!

美しいのに本格的にデトックスする奇跡のハーブティ

『ソテディ』のコンセプトは植物を使った体内の浄化=デトックス。植物で本来あるべき心と身体のバランスを整えること。シンボルマークのユニコーンに角には、水を浄化し、毒を中和するという不思議な特性があるといわれているそうです。
そんなユニコーンをシンボルにしたソテディの特徴は、

●使用するハーブのすべてが有機JAS認証ハーブであること
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●COSMOSコスメ認証オーガニックを取得(原料の採取方法が有機栽培または自然栽培・製造が環境に配慮されている・容器のリサイクルが可能であるなど)
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●ティーバックは天然原料のコーンフィルターを使用(熱湯で溶けだす有害物質はなし)
●商品の一部を開発途上国の子供たちに給食を送る「TABLE FOR TWO」に寄付。
など。商品作りにおいても一切の妥協のない商品です。

 さらに特筆すべきソテディの特徴は、ハーブの特徴を最大限に生かすとともに、陰陽五行のバランスをも考慮されて作られていること。
植物にはそれぞれ陰陽の性質があります。その性質を知り抜いているからこそできるハーブの調合があります。それを実践できているのはまさにナチュロパスとして幅広い知識を持っている調合師の力と言えます。
そして、味のセンス。ハーブ本来のまろやかな飲みやすさにこだわり、0.0グラム単位での調整を繰り返し、味を決めていくそうです。ここはまさに調合師の味のセンスにゆだねられる部分です。飲んだこともないハーブ本来の美味しさ、滋味深くまろやかで、細胞ひとつひとつが喜んでいく、そんなソテディのハーブティの秘密がここにありました。

母に伝えられたハーブの力
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「人の気持ち一つで地球や大地が喜び、人と一体になって世界中を平和に。化学の薬を飲まずに一人でも多くの人たちが笑顔で元気に暮らし、健康で長生きしていただくためにオーガニックハーブ、アロマのすばらしさ、自然療法のすばらしさを世界中に伝え、世界に貢献したい」と語るのはソテディを製造・販売するナチュロパシー・ジャポンの代表取締役 木村恵理子さん。まだ小さな赤ちゃんを抱きながら奔走するママ起業家です。
 彼女がハーブの道に進むきっかけとなったのが、彼女の亡くなられたお母様。元々整体・気功・アロママッサージのサロンをされていたお母様が、ロンドンとインドに留学して持ち帰ったハーブを体質別に煎じて、毎食出してくれていた幼少期。ハーブやアロマは当たり前に生活の中にありました。本当に美味しいハーブティを味覚が記憶したのはこの幼少期の経験によるもの。まさにお母様が残してくれたかけがえのない宝物です。
しかし、若い頃はそれをありがたいと思うこともなく過ごしていたそうですが、社会人になりたての頃大病を患い入院。無事に退院したものの、初めて大量に西洋医学の化学物質を身体にいれたためか肝臓の値が悪くなり、中々回復しませんでした。そのため自然療法に切り替え、ほどなくして回復。ご自身の体験で植物の力を実感した恵理子さんは、お母さまの元で整体や気功、アロママッサージを学びはじめました。
そして30歳でフランスに留学します。しかし、留学直後、最愛のお母さまが急逝。悲しみのどん底にいた恵理子さんがある日見つけたのは、亡くなった日が調合日となっている「恵理子の香り」というお母さまが彼女に残してくれた香り。ハーブの香りがこんなにも悲しみの心を癒し、人の心と身体を救ってくれる。それを人生で2度実感した彼女は、立ち直り、さらに修行の日々を送ります。
そして体質学・陰陽五行論・植物学・栄養学などをトータルに学び、ナチュロパス(自然療法士)を取得。帰国後、今度は漢方調剤を本格的に学ぶために漢方薬局に勤務。その後二年で、日本国内で調合から製造までを行うナチュロパシー・ジャポンを起業しました。
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まだ小さな赤ちゃんのための水分補給ももちろんオリジナル調合のハーブティ♪
 
本格的なハーブ療法が実践できるハーブティ

●体質診断チャートで選べる
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ソテディのハーブティは、自然療法士の恵理子さんならではの体質診断がついてきます。
それぞれの項目に答えていくと、今の自分にぴったりなハーブティが選べるようになっています。

●捨てるところが一切ないハーブティ
また、ソテディのハーブティは本当に上質なハーブのみを配合しているので、Before Drinking ・Drinking・ After Drinkingと3段階で楽しんでほしいといいます。
化学薬品・化学肥料・化学除草剤を一切使用していない有機農法で栽培されたハーブはお湯を注いて蒸らした後の香りを楽しむ芳香浴に。

ハーブティを飲むときは一度時間を忘れて深呼吸。その時のその味に集中することで天然のストレス解消に。

飲み終わったハーブは湯舟にいれハーブ入浴剤に。
また入浴後のハーブは、お庭の植物や観葉植物の肥料として再利用。葉っぱが青々として植物が喜ぶそうです。

●地球にやさしいグリーンプラマーク取得の資源循環型ティーバック
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ソテディの三角ティーバックはトウモロコシのデンプンから乳酸発酵及び重合化を経て繊維化されたもの。通水性の優れたメッシュなので植物成分が十分に抽出可能。素材そのものに制菌性、防カビ性があります。
また熱湯で溶けだす環境ホルモンなどの有害物質は一切検出されず、廃棄後も土中の微生物により完全に分解可能で、燃焼時にも炭酸ガスと水に分解されます。
今後も、さらに地球にやさしく、一物全体がカラダに取り入れられるような商品を開発中だそうです。

小さなお子さんを育てながら、地球環境に心を寄せ、より多くの人の悩みを解消したいと、植物たちと会話し、植物の力を使った商品を日々開発中の木村恵理子さん。
彼女の誠実で温かいお人柄が、植物と力を合わせて創ったソテディは、大事な方へのプレゼントにぴったりなハーブティです。

この夏にぴったりな水分補給をしながらエネルギーをチャージする塩入りオーガニックアイスハーブティが発売!
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ソテディ ソルティ「ミナモト」 お試しサイズ10ティーバッグ入り 1500円(税抜)
                たっぷりサイズ30ティーバッグ入り3800円(税抜)

熱中症で倒れる人が多い今年の夏。甘いイオン飲料以外で水分を補給したいという自然派の方にぴったりな商品がデビューしました。有機エリカ、有機レモンバーム、有機ジンジャー、有機ルイボス、有機スペアミント、有機リコリスなどをブレンドし、リコリス、アンジェリカの天然の甘みと、クリスタル岩塩一粒をいれたハーブティはノンカフェインで、発汗によって失われる体内の水分補給・ミネラル補給にぴったりです。
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●ティーバッグ1袋に沸騰したお湯1リットルを注ぎ、クリスタル岩塩1粒を入れ5分蒸らして、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

この時期、水分とミネラルが足りない身体の細胞が真に喜ぶ感じまでするハーブティ。ぜひこの夏、お試しください!!

ご購入は・・・オンラインショップ http://np-japon.jp/product/

今年こそ!オーガニックdeふるさと納税♪

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毎年なぜか暮れになると駆け込みで頼んでしまうふるさと納税品の数々。
結局、年末にどさっと届いて、年始用の食材と共に冷凍庫に収まりきれず、大変な思いをするのは私だけでしょうか(汗)。ふるさと納税品は頼んだ年の分の納税に充当できるので、税額範囲内であれば、別に今でも、夏でも秋でも頼めるんですよね。納税の先払いと思えばいいんです。
フルーツなどは夏や秋のほうが種類もたくさんあるし、地方の季節ものはやはり旬にいただきたいものです。
自戒も含め、今年は春からせっせとふるさと納税品のおとりよせを計画的にしようと思います!

さて、オーガニックラバーの皆さんは、だってふるさと納税品ってある程度日がたっても美味しく食べられるように保存がきいて、輸送で劣化しないものでなければならないから、添加物がたくさんのものが多くて、頼めるものない・・・そう思っている方は多いのでは?私もそうでした。でも冷凍技術と物流の発達で無添加でも十分配送可能なんです。
そこで!オルガナ編集長唐澤が、体当たりで数年かけてふるさと納税でおとりよせ。内容、味を確認したおススメ品を、どーんとご紹介しちゃいます。ブックマークして、今年度ご活用くださいね!

【今や高くて、素性がわからなくて買えない鰻】
添加物の宝庫のたれをすべて無添加・有機原材料をつかったこちらは、鰻が絶品なのはもちろんのこと、たれ、そしてついてくる山椒の香り高さでリピート中。これ、実質2000円では絶対買えません!

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国産うなぎ蒲焼(有機原材料使用たれ)詰合せ-G [静岡県吉田町] 寄付金額25,000円

モンドセレクション金賞受賞。国産うなぎを有機原材料使用たれで焼きました。
良質な国産の活うなぎを使用。たれには有機しょうゆ・有機本みりん・有機砂糖だけを使い化学調味料・保存料・着色料は一切使用しておりません。
■内容量/原産地
・うなぎ蒲焼 本半串【100g/国産】×5
・有機原材料使用蒲焼のたれ【10cc】×5/製造:国内
・山椒【0.2g】×5/国産

■原材料
【うなぎ蒲焼】うなぎ(国産)、有機しょうゆ、有機本みりん、有機砂糖、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
【有機原材料使用蒲焼のたれ】有機しょうゆ、有機本みりん、有機砂糖、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
【山椒】山椒

●さとふるからのご購入はこちら・・・
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1027768

【食肉加工品に無添加は無理?いーえ!あるんです!】
丁寧に育てられた豚・牛を、これまた丁寧に薄味で最低限の調味料で仕上げた逸品。ベーコンは脂まで美味しい♪グリシンや増粘剤、発色剤(これ一般のスーパーで売っているものにはほとんど入っている添加物。発がん性のあるものも指摘されています)など一切使用していないお肉本来の味が楽しめます。

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【無添加】こだわり加工品ブロックセット  [北海道標津町]寄付金額20,000円
知床興農ファームの無添加こだわり加工品ブロックセットです。
餌にこだわり、飼育方法にこだわって自社で育てた牛、豚を原料として、これまたこだわった製造方法で作った手作りの逸品ぞろいです。
■内容量
・ボロニアソーセージ 200g×1
・ベーコンブロック 250g×1
・ロースハムブロック 300g×1
・ローストビーフ 300g×1
■原材料
・ボロニアソーセージ:豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料
・ベーコンブロック:豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料
・ロースハムブロック:豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料
・ローストビーフ:牛肉(サーロイン)、食塩、粗挽き黒こしょう、ローズマリー、オリーブオイル、にんにく

■注意事項/その他
解凍後、お早めにお召し上がりください。すべて保存料、酸化防止剤、発色剤等一切使用していないため、真空包装、冷凍でのお届けになっています。

●さとふるからのご購入は・・・
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1013408

【チーズだってある!北海道の畜産にありがとう~なチーズ】
大手オーガニック宅配でも取り扱いのあるプロセスグループ夢民舎のチーズ盛り合わせ。クリームチーズには安定剤が入っていますが、それ以外はシンプルに生乳と食塩のみ、無駄な添加物の味がしない、生乳本来の味が楽しめます。北海道で育まれた濃厚な生乳をつかった国産チーズ発祥の地でつくられたもの。個人的には、セットにははいってないけどチーズ製造過程でうまれるホエイで育てた豚「夢民豚」が気になる!

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夢民舎 はやきたチーズ詰合せ   [北海道安平町]寄付金額10,000円
クリーミーで風味の良い地元産チーズです。ワインはもちろん、日本酒や焼酎にも良く合います。
北海道東胆振地区でとれた新鮮な生乳を使ったチーズです。日本人の好みに合うよう吟味を重ね、クリーミーで風味良く仕上がっています。All Japan ナチュラルチーズコンテストで受賞経験のあるアイテムを詰合せにいたしました。
■内容量:カマンベールはやきた(125g)、スモークカマンベールはやきた(120g)、ブルーチーズはやきた(100g)、クリームチーズ(160g) 各1個
■原材料:カマンベールはやきた・スモークカマンベールはやきた(生乳、食塩)、ブルーチーズはやきた(生乳、生クリーム、食塩)、クリームチーズ(生乳、生クリーム、食塩、安定剤(増粘多糖類))
■賞味期限:出荷日から25日
■原産国:日本(北海道)

●さとふるからのご購入は・・・
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1000073

【日本で一番信頼できる乳製品「木次乳業」のだってある!】
いうまでもなくさらりとした生乳が有名な木次乳業。バターはもちろんチーズだって絶品。この他にも絶品プリンとのセットもあるので、ご家庭の趣味や家族構成でお選びください。

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乳製品Aセット
 [島根県雲南市]寄付金額15,000円
自然豊かな奥出雲で飼育された健康な牛から搾った新鮮な牛乳と、その生乳を使った乳製品を詰め合せました。
きれいな空気と水のあるところで太陽を浴び、のびのびと育った牛から質の高い生乳が生まれます。牛乳本来の姿をそのまま残すために「パスチャリゼーション(72℃15秒間殺菌)」と「ノンホモ(脂肪を均質化しない)」にこだわりました。
自然のままのおいしさをお届けするように添加物や香料などは使用せずに必要最低限の処理をしています。
■内容量:
・ノンホモ牛乳(ビン)900ml×1
・のむヨーグルト(ぶどう)(りんご)500ml×各1
・イズモ・ラ・ルージュ180g×1
・ナチュラルスナッカー70g×1
・木次無塩バター150g×1

■原材料:
・ノンホモ牛乳(ビン)【生乳:島根県】
・のむヨーグルト(ぶどう)(りんご)【生乳:島根県、乳製品:島根県、りんご果汁:長野県、ぶどう果汁:長野県】
・イズモ・ラ・ルージュ【生乳:島根県、食塩:メキシコ】
・ナチュラルスナッカー【生乳:島根県、食塩:メキシコ】
・木次無塩バター【生乳:島根県】

●さとふるからのご購入は・・・
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1019767

【自然栽培の野菜やハーブも!木村式自然栽培で育てられたサプリを超える野菜たち!】
じつはこちらの農園さん、私が定期便でお願いしている農園さん。日本海に面した風通しのよい琴浦町の畑で、15年以上農薬・肥料・堆肥・除草剤など一切使用せずつくっている楽笑農園カームガーデンさんのものです。生命力が強い野菜たちは食べ慣れると、スーパーの野菜が物足りなくなるほど。お味と栄養素の高さは保証します!

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50.【米・野菜】自然栽培 旬のサラダセット鳥取県 琴浦町

農薬・肥料・堆肥・除草剤など一切使用せず大自然の生態系が育む生命力の高い作物です。自然豊かな琴浦町で育った旬の自然栽培サラダセットを食卓へお届けします。

●1000g前後(ジャガイモ・ニンジン・レッドオニオン・レタス・キュウリ・ナスタチュウム・ルッコラ・イタリアンパセリ・マリーゴールド・ラディシュなどの中から5~6品目)
※3月・5月は発送不可。
※冷蔵

●ふるさとチョイスからのご購入はこちら・・・
https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/31371/294221

またなんと楽笑農園カームガーデンさんでは、あのアーユルヴェーダ5000年の歴史から「不老不死」と語られている奇跡のハーブ、ホーリーバジルの生とハーブティのコースもあります。希少なホーリーバジルが生で手に入るのはとても貴重。ホーリーバジルティーは甘く香りが高く、免疫力アップにも!こちらもおすすめです♪

 

 

いかがでしたか?毎日の生活に取り入れればもっとお得なふるさと納税返礼品。しかもオーガニックならば、取り寄せずにはいられませんよね!
ちなみに我が家では100%ふるさと納税はせず、納税の60%くらいにとどめ、あとは住んでいる地域に納税します。ごみ収集や行政サービスも大切ですからね。

オーガニックふるさと納税返礼品、まだまだありますが、もっと増えてほしいですね!皆さんのオーガニックのおすすめがあったら教えてくださいね♪

商品写真出典:さとふる、ふるさとチョイス

LLMP×CHOCODELICのオーガニック ローチョコの新しいスナックが登場!

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沖縄発ローフード&オーガニック食材専門店リビングライフ マーケットプレイスLLMP×オランダ発のヨーロッパのビューティトレンドセッターCHOCODELICのコラボ オーガニック ローチョコレート ドラジェの発売のため、CHOCODELIC製品開発者コンスタンティン マカロフ氏が来日され、プレス発表会が行われました。
マカロフ氏はオーガニックフードの世界に魅了され、独学でチョコレートの製造方法を学び、自らがヨーロッパの新たなオーガニックムーブメントを作り出している方。彼自身が直接現地に向かいカカオなどの原料を調達し、レシピ作成から製造方法まで全てをオーガナイズ。「ローチョコレート オームバー」にインスパイアを受けチョコレートの可能性に目覚め、バー形状ではないヘルシーなチョコレートスナックを作りたいと思い、万人が美味しいと感じる今までとは全く異なるローチョコレートスナックを生み出したそうです。

ファンクショナル スナックというムーブメント

カカオと言えばチョコ。チョコにはGABAを始め抗酸化物質のポリフェノールなど豊富な栄養素から、ストレスフルな女性のお助けオヤツの定番です。でも、一般的なチョコレートには白砂糖がたくさん含まれ、また様々な添加物もはいっています。
今、世界では「ギルトフリースナック(罪悪感のないおやつ)」や「ヘルシースナッキング(健康的なおやつ)」というキーワードでオーガニックのスーパーフルーツを使用した「ファンクショナルスナック(機能性おやつ)」がムーブメントになっています。
そんな中、6〜7年前からローチョコのムーブメントがスタートしました。最近ではスーパーの棚に普通のチョコレートとローチョコが並んでいるところも。でもローチョコは大量生産向きではないため、価格も高めで、大規模多国籍企業がつくる砂糖たっぷりの普通のチョコレートに舌がなれている私たちにはちょっと物足りなかったり、量が少なかったり・・・。でもローチョコは、それを上回る機能があるファンクショナルスナックなのです。

カカオの効能

チョコレートの原料となるカカオに含まれる栄養素は実に豊富。カカオは「ナチュラルエナジーフード」と呼ばれ、サプリ並みの効果が持つ食材なのです。
・ポリフェノール、カテキン、エピカテキンなど抗酸化物質
・フラバノール・・・記憶力の工場
・マグネシウム・・・ストレス解消、骨の強化
・テオブロミン・・・リラックス効果
・アナソダマイド・・・至福のホルモン、活力アップ(運動後のエンドルフィン様の作用)
・PEA(フェニールエチルアミン)・・・恋するホルモン、集中力が増して前向きに
これらのほか、ビタミンE、マグネシウム、カリウム、鉄などのなども豊富で、様々な効能があります。まさにカカオ自体がスーパーフードですね。

CHOCODELICのこだわり〜美味しくて、カラダによくて、エシカル

・フェアトレード<ダイレクトトレード
大規模企業のチョコレートが安いのは、現地の安価な労働対価や強制児童労働が元になっているということは多くのNGOに告発されているのでご存じの方が多いと思います。そして、それは不自然な大規模栽培を基本としており、結果、自然破壊、その土地の動植物のバランスを大きく崩したものでもあります。フェアトレードはそういった問題を解消するために、適正な労働対価やその土地の特徴を最大限に生かした生産を促すというエシカルムーブメントですが、CHOCODELICが目指すのは、さらに間に入る業者をなくし、直接、カカオの生産に適した村・コミュニティに出向き、原生林のバランスを崩さないよう野生に近い形で原住民が小さな規模での行うカカオの栽培を指導。収穫も実が完熟してから手摘み。加工も同じコミュニティ内で発酵→自然な風による乾燥→天日干しを行います。さらにローストしていないので衛生面にも最新の注意を払い、味をきめるセレクションという過程も大事にしています。結果、このコミュニティは、ローチョコムーブメントにより最初の小規模な製造から、非常に安定した高価な報酬を得ることができるより大きな規模の製造に。さらにコミュニティの文化を壊さないエシカルなダイレクトトレードというスタイルを作り上げたのです。

・ヘルシーで美味しいチョコのためのこだわり
白砂糖、果糖、 甜菜糖不使用でGI値が低く、ミネラル豊富なココナツシュガーを使用。
グルテン、乳製品・食品添加物、化学的な香料、トランスファット不使用が基本。
さらに、美味しくて健康なチョコレートであること!にこだわっています。
もちろん、ロー・ヴィーガン・パレオにも対応しています。

・カカオの栄養価を最大限に保つための低温加工
カカオの有効成分の多くはローストという高温調理の段階で失われてしまいます。低温調理のローチョコならポリフェノールは通常のチョコレートの約6倍、その他の抗酸化物質も残すことができるそうです。CHOCODELICはいかにこれらの栄養素を壊さず、ローストしないでクリーミーで美味しいチョコレートをつくるかという研究を重ね、独自の加工法によりテンパリングを二回行い、さらに磨きをかけ、ヨーロッパで最高品質と評価されるスイスチョコレートレベルのローチョコに。そして、バニラビーンズをふんだんに使い、フレイバーバランスと美味しさを追求したのです。

チョコデリック エクストリマリズム ローチョコレート ドラジェ 【カカオビーンズ】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)
エキストリマリズム(extremalism)という言葉は’extreme’(究極の) ‘cacaoism’(カカオイズム)を組み合わせた造語。
カカオの際立つ美味しさをなるべくシンプルな工程で引きだしたドラジェタイプのオーガニック ローチョコレート です。香り高いカカオのフレーバーが際立つ有機生カカオに、程よくビターなローチョコレートがコーティングされた、カカオの味わいを存分に楽しめる一品。カカオビーンズは非常に手間のかかる上に、本当に質が高いカカオでないと食べられないといわれていますが、CHOCODELICでは丁寧に皮をむき、5日間発酵させたカカオビーンズを使用。ビター過ぎず甘すぎない絶妙の美味しさを誇るチョコデリック独自のローチョコレートの美味しさがカカオの優雅な美味しさを際立たせます。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。

原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆、有機カカオバター、有機ココナッツシュガー

チョコデリック ローチョコレート ドラジェ【ヘーゼルナッツ】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)

質が高くナッティなフレーバーが際立つヨーロッパ産 有機ヘーゼルナッツに、程よくビターなローチョコレートがコーティングされた、オーガニック ローチョコレート ドラジェ。土地が肥沃なヨーロッパで育つヘーゼルナッツはちょっと特別で、チョコとナッツの王道の美味しさをヘルシーに、そして品よく仕上げたドラジェが出来上がりました。ビター過ぎず甘すぎない絶妙の美味しさを誇るチョコデリック独自のローチョコレートの美味しさがヘーゼルナッツの優雅な美味しさを際立たせます。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。
原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆 有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機ヘーゼルナッツ

チョコデリック ローチョコレート ドラジェ 【マルベリー】
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70g  1,100円(税抜)
35g 630円(税抜)

質が高く甘い香りの有機マルベリーはハニーにも似た味わい。程よくビターなローチョコレートのレイヤーで究極の美味しさに仕上がりました。マルベリーの木は年月をかけて成長し、太陽の恵みをたくさん受けた果実は、丁寧に手摘みされ選別されます。一度食べたら病みつきになる、栄養価と美味しさのどちらも手に入れられる贅沢なローチョコレート ドラジェに仕上がっています。
白砂糖、食品添加物、動物性食品不使用。
ロー・ヴィーガン対応。
原材料:ローチョコレート 65% 
カカオ含有量:60% 有機カカオ豆 有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機マルベリー

ISETAN新宿本店地下二階のビューティアポセカリーにも置かれるそうなので、見つけたらぜひお試しを!私の一押しはやはり、ポリフェノール6倍のカカオビーンズ。ヘーゼルナッツのドラジェもとても美味しかったですよ〜♪
オンラインショップ:http://www.livinglifemarketplace.com/

オイルで変わるあなたのカラダ~その2

オイルの基本的な機能と使い方をご紹介した前記事。
http://organa-style.com/2017/09/22/oil2/

シリーズ2回目は、気になる症状に最適なオイルをご紹介します。

アドバイス頂いたのは(社)日本オイル美容協会代表、美容オイルコンシェルジュのYUKIEさん。
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YUKIEさんは、アメリカのオイル美容の第一人者ハル・パーセル医学博士のもと、日本初のオイルセラピストに。オイル美容界の第一人者として、様々なメディアや講演会でオイル美容の重要性を普及し、予防医学業界をはじめ、モデルやトップスタイリスト、メイクアップアーティストなど食・美容業界のスタイリストたちからの支持も高い方。本物の質の高いオイルを「食とスキンケア」の両面からとることで、最大限の効果を上げる日本のオイル・カルチャーを世界に発信されています。

そんなYUKIEさんに気になる症状におススメのオイルを聞きました。

【腸内環境をよくするオイル】カメリナオイル
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腸内環境を整え、プレバイオティクス的な働きをするカメリナオイル。オメガ3(αリノレン酸)と腸の繊毛運動をよくするオメガ9(オレイン酸+イコセン酸)を含んでいます。腸内環境だけでなく、脂質異常病などにも効果があります。秋口の停滞腸にはオメガ9がとても有効です。お味もねぎ油風味で美味しくいただけます。また短時間なら加熱も可能な唯一のオメガ3オイルなので、デイリーに使うアンチエイジングオイルとしてもぴったりです。

【女性ホルモンのためのオイル】アマニオイル(要冷蔵)
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女性ホルモンは油でできているため、オイルがよく作用します。アマニオイルはオメガ3を多く含み、フィトケミカルが豊富でイソフラボン様の作用を持つセコイソラソシレシノール、アマニレグナンが含まれ、自律神経系に作用し、ホメオスタシスを整えます。女性ホルモンの減少によって怒る更年期やPMSや骨粗鬆症予防や緩和にも効果的。
また、αレノリン酸が多く含まれ、血管をしなやかに血液をさらさらにするため、血管病、認知症にも効果的。褐色脂肪細胞を多くすることで、代謝を上げ、ダイエット効果もあります。
フィトエストロゲン(植物エストロゲン)のリグナンが女性特有のガンや腫瘍、前立腺肥大症を予防。
加熱は絶対不可なので、ドレッシングとしてサラダにかけたり、お味噌汁やスープに垂らしてとりましょう。
また、似た作用のオイル ひまわりオイルやざくろオイル(冷蔵)があります。ザクロオイルはクメステロール、オメガ5(プンカ酸)も含み、特殊な脂肪燃焼作用があり、また血管新生を抑制するためガンの増殖を抑える効果もあります。

【アレルギー改善のためのオイル】えごまオイル(冷蔵保存)
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えごまオイルに含まれるロズマリン酸、ルテオリンが含まれ、抗炎症作用を発揮します。アレルギー(アトピー、花粉症など)対応に効果が高く、約3~6か月で効果を感じ、オメガ3同様の作用をしてくれます。

【自律神経のゆらぎを整えるオイル】米ぬか(ライスブラン)オイル
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米ぬかオイルはオメガ9(オレイン酸)が多く含まれるオイルで、「和」のオイルとして注目株!
ファイトケミカルであるガンマオリザノールが多く含まれ、医薬品として自律神経のバランスを整える成分として使用されています。ガンマオリザノールは交感・副交感神経のバランスを整え、自律神経の働きを整えてくれます。また、抗ヒスタミン作用もあり、スーパービタミンEと称されるトコトリエノールが多く、抗酸化力が強いのが特徴です。植物コレステロールが豊富で、食品中のコレステロールの吸収を抑え、余分なコレステロールを排出する働きもあります。また無味無臭でさらっとしてくせがないので、サラダ油を使っていた方の代替にもぴったり。高温でも焦げ臭が出にくく、加熱に使用できる実用性の高いオイルです。

最後に私が一押しなのがマカデミアナッツオイル!
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糖質ゼロなのに甘くて、トーストにかけたり、デザートオイルとしても優秀なこのオイル。オレイン酸とパルミトレイン酸のw効果で、血管病や糖尿病の予防にも。特にパルミトレイン酸は30歳をすぎると皮脂分泌量が体内で減ってくるので、しわやたるみの防止にもなります。
一度食べたらリピート買い間違いなし。ただ、メーカーによって味がずいぶん違うので、試飲できるお店での購入をお勧め。要冷蔵です。
数あるマカデミアナッツオイルの中で私の大のお気に入りはこれです。

ファンドラー社のオーガニック マカデミアナッツオイル
http://www.fandler.jp/organic-macadamia-nut-oil.html
ぜひお試しを!

もっと詳しくいろいろなオイルが知りたいかたには・・・
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読むオイル事典 YUKIE著(主婦の友社)

著者YUKIEさんのショップ、オイルファーマシーでは、ここで紹介したオイルをテイスティングの上、購入できます。ぜひ一度行ってみてくださいね♪
4a332f05ade4ac7bb3c46c472cb5eac8-1オイルファーマシー
〒107-0062東京都港区南青山5-4-30 南青山 NKビル3階 電話:03-6427-3982
http://www.oil-farmacy.com/

月のサイクルでデトックスorチャージ マジックムーンティ始めよ♪

今日は十六夜 満月です。

ゾネントアのビューティフル マジック ムーンティをご存じですか?

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ゾネントア社はオーストリアではじめてオーガニック認証を受けた会社。あのハーブの母、聖女ヒルデガルドのハーブレシピでブレンドした「ヒルデガルドのお茶」が有名です。
ゾネントアのお茶の材料は全てバイオダイナミック農法の契約農家で作られたものを使用しています。またティーバックは環境にやさしい無漂白のリサイクルペーパー、糸はオイルコーティングをしない無漂白コットンを使用。外箱包装は微生物によって分解される、生分解可能なセロファン素材(可燃ごみとして処理可)が使用されています。
品質の高さと美味しさから、シャングリラ、リッツやコンラッド、ブルガリなどラグジュアリーホテルにも置かれているお茶です。

マジックムーンティは、オーストリア・チロル地方に数百年前から伝わる、月のサイクルと人体の関係を表した「月のリズム法」を基にハーブをブレンドし、月の満ち欠け(満月→上弦→新月→下弦)に合わせて飲んでいただくハーブティ。28パックは月の4つの相別にブレンドされています。月の満ち欠けと人体の関係は、お産や生理が月の満ち欠けに影響されるように、女性にとっては身近なもの。月のサイクルを活かした心とカラダのセルフケアにぴったりですね。

「4つの相を繰り返す運行のサイクルは、大きく2つの期間に分けられます。新月→上弦の月→満月までは、月が満ちていく【チャージ・吸収】の期間。満月→下弦の月→新月までは、月が欠けていく【デトックス・排出】の期間。【チャージ・吸収】期間は、栄養吸収が良くなる反面、水分を引きつけるのでむくみの解消やダイエット効果が出にくくなるといわれています。一方【デトックス・排出】期間は老廃物の排出が進むなど痩せやすい時期といわれています。」(おもちゃ箱HPより)

満月からはじめれば、デトックスに!新月からはじめればパワーチャージになるハーブティ。

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朝のひと時や、3時のお茶にとりいれてみませんか?

ゾネントア ビューティフル マジック ムーンティー 1,404円(税込)

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各月相ごとのパックもありますが、28個1周期分がパックされたこのセットはお得です。

ご購入は・・・
おもちゃ箱オンラインショップ

オイルで変わるあなたのカラダ~その1

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最近、大注目のオイル。
特にオメガ3や9。最近ではオメガ7などいろいろなカラダに良いオイルが出てきていますが、はてさてどれをどうやって取り入れればよいやら・・・そんな迷いはありませんか?
オルガナではオイルの基本から取り入れ方、悩み別オイルの取り入れ方まで、シリーズでお伝えします。

まずは、オイルの基本と取り入れ方から。

オイルが必要な理由〜オイルはエネルギー代謝担当!

細胞はすべてオイルでできていることをご存じですか?私たちのカラダは約60~100兆個もの細胞で作られていますが、毎日約15兆個の細胞が死に、新しい細胞ができています。この一つ一つの細胞は「細胞膜」というリン脂質とよばれる複合脂質成分によってつくられています。このリン脂質の間を埋めているのがコレステロール。脳、目、心臓。血管、ホルモン、皮膚と付属器官などすべてが様々なオイルで構成されているのです。

カラダの中でオイルは「エネルギー代謝」と「バリア機能」を担当しています。
オイルを食用で経口摂取すると体内でエネルギーに代謝され、消化器で脂肪酸に分解。脂肪酸は血液に乗って全身の細胞に運ばれ、エネルギーとして消費されています。
また、スキンケアとして経皮摂取されたオイルは、お肌が元々もっている自分の皮脂や常在菌だけでは補いきれない外的ストレスからお肌を守り、うるおいの元である水分が過度に蒸発することを防ぐバリアとなり、お肌を健やかに保ちます。

オイルは植物の生命力のかたまり〜脂質を構成する3つの要素

オイルはエッセンシャルオイルが有名なように、植物の持つ生命力がつまったエッセンス。古代から尊いものとされ、宗教的儀式や地位の象徴として価値あるものとされてきました。

近代では、効率を重視した高温圧搾法や溶剤抽出法が廉価なオイルに多く使われていますが、酸化や添加物などがあり本当に安全なオイルとはいえません。昔ながらの伝統的な「低温圧搾法」が最も信頼が高いことはいうまでもありません。
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オイルを構成しているのは「脂肪酸」「脂溶性ビタミン」「ファイトケミカル」の三つです。

一つの脂質には様々な「脂肪酸」が含まれており、その組成によって脂質の性質が決まります。簡単に言えば、常温で固まる脂の「飽和脂肪酸」、常温で固まらない液体脂の「不飽和脂肪酸」の二つに分かれます。オメガ3・6・9は不飽和脂肪酸の仲間です。しかし例えば、アマニオイルは一般的にはオメガ3の油で有名ですが、実はオメガ3系のαリノレン酸が50%、オメガ9系のオレイン酸が14%、オメガ6系のリノール酸が15%、その他の脂肪酸が21%という割合で構成されています。つまり、もっとも多い脂肪酸が属するカテゴリーによって私たちは区別をしているのです。
脂肪酸は、主にカラダの様々な器官の働きを促進し、病気の予防や緩和ができる栄養素を含みながらカラダの巡りをよくする働きを担っています。

「脂溶性ビタミン」とはビタミンA、D 、E、Kの4種類。ビタミンはエネルギー代謝を行う酵素の働きをサポートしています。これらは体内で組成することができないので、食物から摂取する必要があります。しかし、過剰に摂取すると尿として排泄される水溶性ビタミンとは反対に、脂溶性ビタミンは脂肪組織や肝臓に貯蔵され、取りすぎると過剰症をおこすので注意が必要ですが、カラダの中のあらゆる生理機能に働きかけるため、美と健康には必須のものです。

動くことができない植物が過酷な環境から自分を守るために得た防御システムともいうべき化学物質が「ファイトケミカル」。植物の「色」「香り」「苦み(あく)」にふくまれる成分です。約1万種類以上存在するといわれています。ファイトケミカルは活性酸素を防御・除去する抗酸化力をもつことから、アンチエイジングには欠かせない栄養素です。

オイルを選ぶ時、主にオメガ3や9など脂肪酸のカテゴライズで選びがちですが、オイルによって、脂溶性ビタミンやファイトケミカルの種類は異なっています。それぞれに様々な効能をもった成分があるので、ご自分の体調にあわせたファイトケミカルを多く含有したオイルを選ぶこともおすすめです。

オイルの選び方・使い方~「熱・空気・光」がポイント

オイルを選ぶ際に気を付けたいこと。オイルは「熱・空気・光」にとても弱いということ。遮光性のあるガラスかステンレス製の、オイルが劣化しない素材で密封されているものを選ぶことが大切です。販売場所も、高温の場所ではなく、熱に弱いオメガ3系オイルはきちんと冷蔵庫などで保管されているお店が確実です。
また一度開封したオイルは、その瞬間から酸化が始まっています。高温に弱いオイルは冷蔵庫で保管し、1か月以内には使いきるようにしましょう。一か月で使いきるために、あまり大きなボトルではなく小さいものを選ぶのもポイント。
植物オイルは加熱して高温になると、あの悪名高き「トランス脂肪酸」を発生させます。どんなによい素材のオイルでも、使い方を間違えれば意味がありません。植物オイルは加熱が可能なものでも、100℃以下の中温加熱で調理をしましょう。高品質なものであればあるほど、加熱をせず、そのままフレッシュな状態で「調味料」としてお料理にかけるなどで味わうのがベターです。

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1日に必要なオイルの量は 体重(㎏)÷2=1日のオイル摂取量(g)と言われています。
大さじ1が12gなので、おおよそ1日1~2杯が平均的な量といえます。
ただし、日常的に食べているものにもオイルは含まれています。
そしてそのほとんどが一般的な日本人ならばオメガ6系が中心の脂質ばかりなのです。
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現代人はオメガ6をとりすぎている

オメガ6系のリノール酸は、人間の体内で作ることができない必須脂肪酸であり、血中の中性脂肪を下げる効果もあるのですが、現代の日本人は、外食、昼食、スナック菓子などを多く食べるので、摂取過剰状態。

アレルギーや生活習慣病、下痢や便秘、糖尿病、喘息、心筋梗塞、認知症はすべてカラダの中の炎症が原因と言われています。(本来、炎症はカラダの正常な反応であり、カラダの免疫システムや治療プロセスが正常に作動しているということでもあるのですが)一過性の急性炎症はよいのですが、問題は慢性炎症。これらを知らずに放置しておくと上記のような疾患に発展するので要注意です。

このやっかいな炎症を促す油がサラダ油などのオメガ6系。反対に炎症を抑える作用をしてくれるのがオメガ3系の油なのです。

それを考えると、積極的に取り入れたいのはオメガ3のオイル。現代の日本人のオメガ6:オメガ3のバランスの実態は5:1と言われています。本来、2:1が理想的なバランスと言われていますので、どのくらいオメガ3が足りないかがわかりますね。
そこで、おすすめなのはスイッチ法。
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オメガ6系脂質の菜種油やサラダ油などを使った揚げ物が食べた日は、1食はオメガ3系脂質のアマニオイルやえごまオイル、サチャインチオイルなどをドレッシングにしたサラダにするなどで、脂質をバランスし、置き換えていく方法です。まずは自分の食生活の中で、どの油が一番多い油なのか、トランス脂肪酸、動物性油脂、オメガ6系の油を取りすぎていないか、観察してみましょう。
そして、なるべく意識してオメガ3や9系のオイルをスプーン1杯、サラダや味噌汁やスープにプラスまたはスイッチしてみましょう。

オイルを試したいけど、いろいろなオイルを買いそろえるのはちょっと・・・という方には、まずはこのオメガオイルがおすすめ♪1本で3本分美味しいオイルです。

オリバード オーガニック ナチュラルオメガオイル

更年期症状やPMS、生活習慣病を予防するアマニオイル
脂肪の吸収をおさえたい方や眼病予防するアボガドオイル
抗酸化作用、血液を浄化し、腸内環境も整えるオリーブオイル
これら3種類のオイルの効能を1本で叶えるウエルネスオイル。
特にオメガ3と9の組み合わせは腸内環境のためにとても効果的といわれています。

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250ml 2300円(税別)
コールドプレスのオーガニックのオメガ9系オイルのエキストラバージンアボガドオイルとエキストラバージンオリーブオイル、オメガ3系オイルのアマニオイルをベストバランスでブレンドし、風味良く仕上げたブレンドオイル。アボガド、オリーブオイルに含まれるオメガ6の脂質もバランスよく入っています。オメガオイルを小さじ2杯で、1日に必要な脂肪酸すべてが摂取可能。トランス脂肪酸・コレステロールはもちろん0。魚由来が多いオメガ3オイルを気にするビーガンやベジタリアンの方も安心して使えます。加熱に弱いオメガ3が入っているので、非加熱のドレッシングやスムージーやお料理にプラス、バター替わりにパンに塗るなどがおすすめです。
●お買い求めは・・・
ヤカベ オンラインショップ
http://yakabe-shop.jp/SHOP/5554.html

次回は、気になる症状別のおすすめオイルをご紹介します♪

砂糖不使用の絶品糀ジェラート@神楽坂発酵美人堂

神楽坂は東京の中でも今だ江戸情緒が残る、懐かしい匂いのする街。
昔ながらの日本家屋と新しいビルが混在し、小さな路地を入ると小さな和食のお店が点在しています。
そんな神楽坂の一角に「神楽坂発酵美人堂」はあります。

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築40年の古民家を、宮大工だった義理のお父様に改築してもらったという発酵美人堂。すっきりとした佇まいは女将の性格そのものです。

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基本は発酵教室をされていながら生徒さんにお分けしていたものを販売しているこちら。パッケージの美しさと本物の美味しさもあいまって、今や百貨店での取り扱いもある人気商品。

この夏一番のオルガナおススメの逸品がこちら。

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糀ジェラートです。バニラ・抹茶・ラムレーズンの3種。
私的にはラムレーズンがおすすめ。

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使っているのは、岡山県産の麹と米、そして牛乳、生クリーム、ラム酒、レーズンだけ。

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後味もすっきりと、でもちゃんと甘い・・・糀の粒が残っているのもまたうれしい。
作ってもらっている工場との打ち合わせで、「砂糖いれなくちゃ甘くなんないよ!?」といわれるも「絶対大丈夫だからこのレシピでつくってください!」と交渉してできたこの逸品。
充分すぎるほど、いや予想を大きく超えるほど美味しい。消費者はこういうまざりっけのない本物の商品を求めているんですよね。

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女将の清水紫織さんは、20歳の頃に突然食物アレルギーに悩まされ、年々その数は増えていく一方・・・。
子供を授かった事をきっかけに、体質改善、腸内改善、発酵食品の素晴らしさに行き着いたそう。そして、発酵料理人の伏木暢顕氏に師事され、発酵食品を日常に取り入れた今では、ほとんど症状は出なくなっているそうです。
「体調を整える、というだけでなく正しい味覚を取り戻し、美味しいとは?食べるとは?という根本に立ち帰ることができたように思います。 また、麹文化、またそれを作る職人の技など、継承していくべき食文化の素晴らしさも改めて感じています。」と紫織さん。
発酵の知識をさらに深めようと、東京農業大学の醸造科に社会人入学し、学びをさらに深めてらっしゃいます。

さっぱりとしたキャラクターと安定した凛とした佇まいは、多くの人を引き付けてやみません。
そんな彼女の発酵教室は大人気。普段はお着物でお教室に立たれています。

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この日のお教室は「発酵ケチャップと三升漬け」。
大人の調理実習のように、皆さんでテキパキとつくり、最後はみんなで紫織さんの発酵レシピによるお料理を手伝いしながら、絶品発酵ランチを頂きます。(すべてのレッスンにランチがついているわけではありません)

神楽坂発酵美人堂のレッスンメニューは
【飲む美容液 甘酒教室】
【麹の万能発酵調味料 醤-ひしお-仕込み教室】
【発酵ケチャップ仕込み教室】
【三升漬け&自家製ポン酢W仕込み教室】
【こどもと作る甘酒おやつ教室】
など。
少人数制でじっくり教われる大人気のお教室です。
神楽坂発酵美人堂スケジュールはこちらをクリック。

糀ジェラートはおとりよせも可能です。
こちらからお申込みください。

おとりよせ 神楽坂発酵美人堂オンラインショップ

夏だけでなく、一年中楽しみたい糀のジェラート、贈り物にもおもたせにもぴったりです。
ぜひお試しくださいね♪

シュガーフリー・天日干しの完熟フレッシュドライフルーツ

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オーガニック女子や自然派女子にはすでに定番のオヤツ、ドライフルーツ。
でもこのドライフルーツ、あんなに避けている砂糖にコーティングされているのが普通だったら?
健康的なイメージの強いドライフルーツですが、賢く選ばないとかえって糖質の高いものを食べているかもしれません。

シュガーコートとオイルコートは保存方法の一つ

普通に売っているドライフルーツは大抵シュガーコート(砂糖漬け)されていることをご存じですか?シュガーコートされるのは、硬くなることを防いだり、元々酸っぱいベリー系のドライフルーツや未完熟のフルーツを甘く食べやすくしたりするため。ドライフルーツの甘みだと思っていたものが、実はシュガーコートの甘みだったということもあるわけです。
また、ドライフルーツにはシュガーコートだけでなく、オイルコートされているものもあります。オイルコートはドライフルーツ同士がくっつかないようにしたり、糖分の多いフルーツの結晶化を防ぐためだったり、変色をとめて長持ちさせるためだそうです。
元々、果物をドライにするということは、遠い土地のフルーツをフレッシュなまま運ぶことが難しかった時代の、保存の一方法。
でも健康的なドライフルーツを食べたければ、シュガーコートされたものは、なるべくさけたほうがよいのはいうまでもありません。

近くの新鮮な果物、遠くのドライフルーツ

輸入のフルーツは、消費者のところに届くのに時間がかかるため、未完熟の状態で収穫され、悪くならないようにワックスや農薬で虫がつかないようにされているものがほとんどです。完熟していないということは、本来その果物がもっているはずの栄養価、フィトケミカルも果実の中で満タンにはなっていません。
ドライフルーツ用の果樹園の多くは、同様に大きなベンチ上のアームをつけたブルドーザーで、未完熟の果実も完熟の果実も根こそぎ収穫するそうです。その後、機械でドライ加工されて出荷されますから、甘いのも酸っぱいのも混在。そういう意味でも、完熟してから手作業で収穫され、天日干しで乾燥させたドライフルーツのほうが、甘みもぎゅっと凝縮、栄養価も高い(ただし、ビタミンCとB群だけは生の果物よりは少し減少するそうです)のは当然ですね。
またドライフルーツは生で食べるよりたくさんの量を皮ごと食べられるため、食物繊維が生よりも豊富で、アンソシアニンやミネラルなどの栄養素も豊富にとることができます。
ドライフルーツの材料もできればオーガニックの果物100%が望ましいですが、なかなかそうはいかないのが現実。でも、日本は農薬使用量が世界で第三位の農薬大国ですから、国内のまだまだごく一部のこだわりの生産者さんの無農薬または減農薬国産フルーツは、新鮮な果物としていただいたほうが美味しそうです。
ドライフルーツは保存食の一つですから、輸入のドライフルーツのほうが、広い乾燥した土地であまり虫もわかず、お金のかかる農薬は最小限で、元々農薬使用量や農薬の種類が日本より厳しく統制された外国の、世界一厳しい日本の検疫を通った、完熟ドライフルーツのほうが安心だと思いませんか?

安全で本当に美味しいフレッシュドライフルーツを求めて

 

砂糖不使用で天日干しのドライフルーツにこだわり、「自分が小さなころからだ食べてきた、本物のドライフルーツの美味しさを知ってもらいたい!」とドライフルーツエバンジェリストとして、本当に美味しいドライフルーツの見分け方や食べ方を伝える大人気の講座を開催しているのが、山下英子さん。イーワイトレーディングという会社で砂糖不使用、天日干しの本当に美味しいドライフルーツを輸入販売しています。

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山下さんがドライフルーツに出会ったのは、明治の終わりに日本人開拓団としてアメリカに移住し、サンフランシスコの郊外にあるあのワインで有名なナパバレーのお隣にあるスースンバレーで果樹園を成功させた、大伯父様のお土産として食べた50数年前。砂糖が一切使われていない甘酸っぱい「フレッシュドライフルーツ」の味が忘れられず、40歳を過ぎてアメリカに留学されたとき、その思い出の「フレッシュドライフルーツ」がまだその農園のあったあたりで作られていることを知ったそうです。少量生産のため、日本にはなかなか輸入されていない「フレッシュドライフルーツ」。「だれもやらないのなら、私が広める!」と会社を設立されたそうです。
その後、販売するだけでなく、本物のドライフルーツの選び方、産地について、砂糖使用と不使用、天日干しと機械乾燥の違い、オーガニックと二酸化硫黄使用と不使用の違い、オイルコーティングのあるなしなど、またドライフルーツの栄養価などについて講座を開いています。ドライフルーツが健康志向の女性に大人気になるにつれ、講座もすぐにいっぱいになってしまう人気講座となっています。
そんなイーワイトレーディングのフレッシュドライフルーツは、こだわりの天然酵母のベーカリーやビーガンカフェなど業務用にも選ばれ、オンラインショップでももちろん個人で少量ずつを購入することができます。

イーワイトレーディングのこだわりのフレッシュドライフルーツ

紀元前から食べられている最も古いドライフルーツはミネラルの宝庫 色素&砂糖不使用のレーズン

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写真左から
ゴールデンレーズン 150g 756円
ゴールデンレーズンはイラン産サルタナ種のブドウの、綺麗な色を残すための特別な方法で時間をかけてじっくり乾燥。漂白剤、色素、砂糖不使用のレーズンです。くっつきを防止するため、なたね油でオイルコートされています。一般的なレーズンとは異なり、濃くて深い甘みとほのかな酸味が魅力です。

グリーンレーズン 150g 756円
グリーンレーズンは大きくて細長い形のイラン産カシュマール種をじっくり乾燥させ、自然な緑色をのこしたもの。漂白剤、色素、砂糖不使用のレーズンです。甘みと柔らかい食感があります。くっつきを防止するため、ひまわり油でオイルコートされています。一般的なレーズンとは違い、種が残っているものがあるためシャリシャリとした歯ごたえが感じられ、甘みと柔らかい食感が魅力です。

皮ごといただけるドライフルーツだから、無添加にこだわりたい!

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無添加モイヤープルーン 特大ジャンボサイズ 150g(6、7個入り) 864円
ビタミン、ミネラルの栄養価が高く、ミラクルフルーツ(奇跡の果実)と呼ばれて珍重されているプルーン。オレゴンで数軒の農園だけが栽培している原種のプルーンをモイヤープルーンと呼ぶことができます。モイヤープルーンは一般的なフランス産のプルーンより、果実がしっかり詰まっていることが特徴です。その希少なモイヤープルーンを皮付きのまま低温で時間をかけてじっくり乾燥しておいしさをとじこめました。水で戻したり、オイルコーティングやソルビン酸Kを使用したりしない無添加仕上げ。食べごたえのある一番大きな特大ジャンボサイズ限定。種の回りのおいしい果肉をそのまま残した種付きで、きれいなゴールド〜赤紫の果肉には抗酸化作用のあるアンソシアニンもたっぷりで、おいしさは他では味わえない極上の逸品です。

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無添加&天日干し 黒いちじくのドライフルーツ 130g(約14個入り) ¥ 756
不良長寿の果物と言われるカリフォルニア産無添加&天日干しの黒いちじくのドライフルーツ。乾燥した気候のカリフォルニアは虫害が少なく、農薬をほとんど使わないため、いちじくの成長にとても適している土地柄です。ブラックミッション種はカリフォルニアだけで収穫され、皮が薄く、黒砂糖を思わせる甘みとほどよい柔らかさが特徴。紫色の皮には抗酸化作用のあるアンソシアニンもたっぷり。食物繊維も豊富でビタミン、ミネラルの含有量も多く、他のドライフルーツにはない種の部分に含まれる植物性エストロゲンがアンチエイジングに効果的と言われています。

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無添加マンゴー 80グラム¥ 756
西アフリカの内陸国、ブルキナファソ産のマンゴーのドライフルーツ。西部の丘陵地帯で化学肥料や農薬を使わずに生産されるアップルマンゴー系のBrooks種のマンゴーです。砂糖を加える必要がないほどの強い甘みとほのかな酸味、心地良い香りが魅力の逸品。漂白剤、色素、砂糖を使わずに無添加で、時間をかけて低温乾燥。品質保持のため空輸で輸入。ヨーロッパでは有機認証のECOCERTを取得済み。フェアトレード商品です。

ドライフルーツ用に木の上で完熟させた砂糖不使用&天日干しのまさにフレッシュドライフルーツ3種

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写真左から
砂糖不使用&天日干し 洋なしのドライフルーツ100g(4枚〜5枚(果物で2個〜2.5個)入り)  ¥ 864
アメリカで人気のバートレット種の洋なしを手作業で収穫。種を取って砂糖を使わずに皮付きのままカリフォルニアの太陽の下、天日で干して仕上げました。食物繊維が豊富でビタミン、ミネラルたっぷり。洋なし独特の食感と自然な甘さが楽しめる半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」。生産量が少ないため生産地カリフォルニアでもほとんど出回らない希少なドライフルーツを農園と独占契約して輸入。現地ではKosher(コーシャー)認証済み。品質保持のため空輸による輸送。

砂糖不使用&天日干し ピーチのドライフルーツ
100g (5枚〜7枚(果物で2.5個〜3.5個)入り) ¥ 864

カリフォルニアの太陽の下で充分に熟すまで待って手摘みしたおいしいピーチ。手作業で種を取って砂糖を使わずに皮付きのまま天日で干して栄養を凝縮しました。自然な甘さの中に感じられる酸味とのバランスが絶妙な半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」 。現地ではKosher(コーシャー)認証済み。品質保持のため空輸で輸入。現在のピーチはカリフォルニアの数年続いた干ばつの影響で従来のものより厚みが少なく、酸味も強めになります。生の果物が一つひとつ違うようにこのピーチの性質上の個体差があります。

砂糖不使用&天日干しネクタリンのドライフルーツ
120g(4枚〜5枚(果物で2個〜2.5個)入り)  ¥ 1,080

カリフォルニアの太陽をいっぱい浴びておいしく育ったネクタリン。手作業で収穫して種取りした後、砂糖をまったく使わずに皮付きのまま天日で干して、栄養を凝縮しました。見た目はピーチのドライフルーツと似ていますが、ピーチよりも酸味が少なく、深い甘さが特徴の半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」です。生産量が少ないためカリフォルニアでもほとんど出回らない希少なドライフルーツを農園と独占契約して輸入。現地ではKosher(コーシャー) 認証済み。品質保持のため空輸による輸入。

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フルセットの詰め合わせ(ギフトボックスいり)7560円(送料込み)
もあります♪

ヘルシーなこだわりギフトは、送った方に喜ばれること間違いなし♪
お問合せは・・・株式会社イーワイトレーディング http://www.eytrading.co.jp/
お買い物は・・・
https://eytrading.thebase.in/

書道家武田双雲氏のオーガニックカフェギャラリーCHIKYU/地球

鵠沼海岸駅からほど近く、海の風が気持ちよく吹き、江ノ電の懐かしい音が響く鵠沼海岸商店街の一角に2016年12月にオープンしたばかりの「オーガニックカフェギャラリーCHIKYU」。
ここは、スーパーコンピューター「京」のロゴや大河ドラマ「天地人」の題字で一躍時の人となった書道家 武田双雲さんがオーナーを務めるカフェ。
書道家がオーガニックカフェを始める理由を聞いてきました。

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・・・オーガニックに出会われたのは?

オーガニックに出会ったのは、小5の息子と3週間のアメリカ横断旅で出会ったOJAI(オーハイ)という街で。オーハイはロスから北に数キロの場所にあり、日本の阿蘇に似た感じの場所。ぼくは熊本出身なので、とても懐かしい気持ちになる場所でした。
そこは、ごくごくあたりまえに無農薬の地産地消の野菜を使い、とにかく美味しくておしゃれでキュートなオーガニックタウン。ハリウッドのクリエイターたちが集まっていて、とてもクリエイティブな空気でいっぱいでした。それまでは日本の食事が世界で一番おいしいとおもっていたのですが、そこで食べた食事が、衝撃的に美味しくて・・・。

ちょうど時期を同じくして、一緒にいった息子の学校の農業体験を通して藤沢の無農薬農家さんと知り合いました。そして、ぼくは鎌倉山で無農薬シェア畑をやっていたのですが、そこで一緒に野菜を作っていた今のシェフのエディさんが畑で作る料理がまた美味しい・・・。雑草が衝撃的においしくて!そこで、エディさんにお店で料理を作ってもらえるようにお願いしたんです。そしたらとんとん拍子にすぐここの物件が決まって・・・(笑)
野菜を仕入れる無農薬農園、美味しい料理を魔法のように創り出すシェフ、そして最高の場所。いろいろなオーガニックな縁が重なり、この「地球」が生まれたんです。

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・・・オーガニックカフェとしてのこだわりは?

シンプルに食べてみたら「美味しい」と感じていただければいいかな、と。
野菜が美味しいとか、塩で喉が渇かないとか、胃もたれしないとか。
そんな当たり前のことなんですけど、「オーガニックらしさをわかりやすく提供する」ことを心がけています。
地球で提供するすべての料理は、1970年代の最初のヒッピー文化から全米にオーガニックがひろがっていく様を体験した元写真家のエディさんが作っています。彼の味覚はとても優れていて、どうやったらそんな美味しい味のデザインができるのか、いつも不思議なくらいです。
(エディさんとは友人で写真家でもあるエドワード・ヘイムスさん。日本で生まれ育った彼はコマーシャル・フォトグラファーとして活躍しながら、フランス料理の修行も経験、シェフとしても8年の実績を持っています。)

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材料は、息子の学校での農業体験授業で知り合った藤沢の無農薬農園の中越さんの野菜を中心に、三浦海岸の無農薬農園のものを仕入れています。とくに今現在最高と思われる低速回転のコールドプレスジューサーで人参3本を使った人参ジュースは自慢の逸品です。

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卵も山梨県黒富士農場の日本で唯一の完全オーガニック卵を。ここの鶏は幸せ度が高いんです(笑)

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お米はぼくの故郷の熊本から「害虫も全部仲間だぜ!」という野原さんの自然栽培米をすべてつかっています。

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パンもサンドイッチには「空と麦と」の全粒粉パン、パニーニには「ルヴァン」のカンパーニュを使っています。(「空と麦と」は恵比寿にある自然栽培の小麦で作る「奇跡のパン屋」といわれるベーカリー。「ルヴァン」は代々木上原にある元祖天然酵母のベーカリー:編集部注)

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ビールは友人でもあるパタゴニアの社長がつくっている「Long Root」をおいています。このビールの麦は麦の起源をいわれる種類のものでこんなに根っこが長いんです。それだけで、この麦が特別であることがわかりますよね?
(現在の小麦は、大量生産がしやすいように品種改良され、短い根っこ、そして刈り取りがしやすく倒れにくく栽培するために丈も短くされています。当然、昔の原種の麦とは成分や風味も異なり、その品種改良麦のグルテンがアレルギーの原因ともいわれています:編集部注)

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すべてオーガニックなフルーツや材料をつかったアイスも今試作中。フルーツのオーガニックは本当に難しいので、貴重なアイスですよ。

・・・双雲さんの書いたロゴも素敵ですが、店内のインテリアも他のオーガニックカフェとは違った藍と木で構成されていてモダンで優しい感じがしますね

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カウンターの木は小田原にある神社の御神木を譲り受けたもので、一枚板になっています。
棚もすべて島根県にすむ宮大工の若者が釘を一本も使わず作ったもので、椅子やタイル状のパネルもすべてその奥さんが藍で染めたもの。すべて地球のために作られています。デザインはアメリカ人なのでモダンなイメージですが、素材は日本の素材なので、とても落ち着く空間になっています。

・・・双雲さんは書道でも新しい書のスタイルを発信されていると思いますが、オーガニックカフェで伝えていきたいことを教えてください。

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ぼくはとにかく「オーガニックをわかりやすく美味しく提供できる場」をつくりたいと思っています。とかく、オーガニックとそうでない化学的なものは相反するものとして考えてしまいますが、僕は理系出身なので、それらはバランスし、共存できるものと思っています。
オーガニックの農業は苦労が前提とされていますが、僕がお付き合いしている無農薬自然栽培の農家さんは、山の土は100mごとに作物の適性が違っていて、ずばり、この土にはこの作物があうとわかれば、これほど手もお金もかからない農業はないとおっしゃっています。
ぼくは無農薬・無化学肥料であるオーガニックを大前提に、大変なところは現代の工業的な力を借りてもよい。つまりはバランスなんだと思っています。
そして、ぼくにとってのオーガニックは「人は地球の一部であるという感覚を取り戻す」ためのアーティストメッセージ。食べることの幸せ、家族と食卓を囲む幸せを思い出して、人としての幸せを取り戻してもらいたいというのが僕の想い。
無農薬ではないものへの怒りではなく、おだやかにたくさんの人と繋がり、オーガニックを広めていく基地にこのCHIKYUがなればいいなと思っています。

 

どのお料理も美味しくて、安全で最高級な食材で作られている安心感。そして、なんといってもリーズナブルなプライスがびっくり。平日だというのに、開店直後からお客様はひっきりなしになり、お昼時には満員状態。気さくでフレンドリーな双雲さんのファンの方も、日本全国からいらしているようで、この日も青森、群馬、広島と遠方からわざわざいらしたお客様であふれていました。
双雲さんのあたたかい人間性がお店から溢れ出るようなカフェギャラリーCHIKYU。鎌倉方面にいらしたら、ぜひ足を延ばしていってみる価値大です!

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オーガニックカフェギャラリーCHIKYU/地球
〒251-0037 神奈川県藤沢市鵠沼海岸1−14−20 クラーレ鵠沼102
小田急線鵠沼海岸駅から約徒歩5分。
駐車場はコインパーキングがまわりにいくつかあります

営業時間:
Cafe Time / カフェタイム: 10:00 am – 5:00 pm
Lunch Time / ランチタイム: 11:30 am – 2:30 pm
Dinner Time: 6:30 pm – 10:00 pm (Friday and Saturday)
金曜日/土曜日の夜は予約のみの営業となります(5名様以上で予約可)
毎週月曜日定休日

【産地からおとりよせ】瀬戸田レモンとみかんに恋して・・・

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日本の冬といえばみかん。こたつにみかんはどこか懐かしい組み合わせ。

冬にみかんが収穫できるのには訳があります。
旬の野菜や果物には私たちの健康にとっても効果のある成分がいっぱい。
ちゃんと土は風は太陽は用意してくれているのです。
みかんもまた、この時期の私たちには必要なものばかりなんです。

ビタミンCがたっぷり!

みかん2個で1日の必要量が摂取できてしまいます。しかも旬のみかんにはビタミンCの含有量も豊富です。また、白い皮に含まれるシネフィリンという成分が、ビタミンCと組み合わさることで、免疫力を高めてくれるのです。
そのほかにも、
ビタミンAとなるカロチン
ビタミンE
ビタミンP(ルチン)
と風邪の予防のための栄養素がたっぷり。
ルチンは白い筋に多く含まれていますので、筋はとりすぎないで食べましょう。

美肌効果もあるヘスペリジン

ビタミンCはとっても壊れやすいのですが、それを助けているのがヘスペリジン。ビタミンCとヘスペリジンが、お互い効果的に働き、動脈硬化を防ぎ、抗アレルギー作用や発ガン抑制作用もあるのです。そして、女性に嬉しい美肌効果も!

疲労回復に効くクエン酸

みかんに含まれる酸っぱさの元はクエン酸。クエン酸が疲労回復を早めてくれるのは有名ですね。また、血液を弱アルカリに保ってくれるミネラル類も豊富に含まれています。

腸内環境を整える食物繊維がたくさん

みかんに豊富に含まれる食物繊維は、腸のお掃除をしてくれるとともに、腸内環境を整えてくれます。その主たる成分であるペクチンは、すじや薄皮などに豊富です。腸内環境は免疫力、アレルギー抑制、がん予防などあらゆることにかかわっているので、常に腸内環境を整えておくことは、今や常識ですね。

まるごといただきたいみかん。できたらワックス不使用で、有機のものをいただきたいですね。それにぴったりなおとりよせ情報です!
レモンとミカンの産地 瀬戸田から、ワックス不使用、有機肥料100%のミカンと、ハウス栽培の農薬不使用自然栽培レモンがおとりよせできます!

みかん

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3キロ 2200円(税別)から10キロ 5000円(税別)まで。
ワックス不使用、有機肥料100%

鶏が育んだ希少な自然栽培農薬不使用レモン

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1キロ1650円から5キロ7000円(税別)まで。
ハウス栽培。有機肥料使用。
2年以上前から無農薬・防腐剤・ワックス不使用。
有機栽培基準防除(天敵・微生物資材使用)
鶏で虫退治や草取りをしています。

下記ショッピングサイト「ジュリエッタガーデン」からお申込みいただけます。
http://juliniwa.ocnk.net/product-list/36

園芸家の国吉純さんは、国産レモン全体の約4分の1を占める瀬戸内海でも指折りの柑橘類の産地・瀬戸田町の生口島と高根島のレモンとみかんに惚れ込み、「長畠農園」さんをはじめ、瀬戸田レモンの未来のために活動する「レモンの郷」の活動やレモンの美味しい食べ方、活用法をとうとう本にしてしまいました。
レモンの島はどんなところなのか?しまなみ海道沿いにある瀬戸田の周辺観光スポットや、レモン旅には欠かせないレモン鍋やレモンの宿、レモン土産なども紹介しています。レモンは自宅でもさまざまな楽しみ方があります。 自宅のベランダでも栽培でき、どんな料理にも欠かせない存在。また美容・健康だけでなく掃除にも役立ちます。
そんな瀬戸田レモンの魅力がまるごと詰まったこの一冊。

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瀬戸田レモンに恋して 国吉純 著

寒いこの時期、あたたかなこたつの中で瀬戸田のみかんを頂きながら、爽やかな一冊はいかがでしょう?