現在、日本では、がんは２人に１人がかかる病気であり、３人に１人が死亡しています。早期発見・早期治療により、治る確率が高まっていますが、なにより毎日の予防が大切です。 がんの原因の３５％は食生活です。 昔の和食から「欧米食」に変化したことによ…

（出典：http://www.lusc.jp/lu/detail.php/549630/） 応量器(おうりょうき）という器をご存じですか？ 応量器はもともと禅宗の修行僧が修行や托鉢に出かける際に持参した食器。 一番大きな鉢の中に他の５つの器…

食の問題で何かと話題に上る中国。 中国の特別行政区である香港で暮らす人々は食についてどのような意識を持っているのか、 その１でレポートさせていただきました。 ＜香港オーガニック事情～その1＞   中国で起きる様々な食の問題を反面教…

江戸期は400年に亘って和平が続いたことから学問や芸術などが大発展した時代です。 食もまた「日本の風土と日本人に合った食事」として研究し尽くされ、この時にほぼ確立されたといっても過言ではありません。 しかし、明治から特に戦後にかけて急速に食…

今年は風邪・インフルエンザの当たり年。 多くの学校が学級閉鎖や学校閉鎖なんてところもありますね。今年のインフルは咳がひどいA型をはじめ、B型、熱がでないステルス型など様々です。インフルエンザはウイルス性の風邪なので、（そもそも風邪はウイルス…