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2016.7.21 木曜日

【知っていますか?魅惑の郷土食】「根曲がり竹とさばの味噌汁」~長野北信地方

郷土食ってなぜだか懐かしい・・・そういう方は多いのではないでしょうか。 郷土食には、必ず旬の山菜や野菜などが使われていますよね。私の出身地でもある長野県、特に北信地域では、驚きの味噌汁が郷土食です。 なんと「さばの缶詰」を入れるのです。 え…


2016.7.15 金曜日

【旬をいただく】アンチエイジングにピッタリ、代謝を高める効果たっぷりの夏野菜ズッキーニを食べよう!

夏野菜がたくさんでてきました!夏野菜と言うときゅうりにトマトに茄子。 最近ではズッキーニという野菜も加わるのではないでしょうか? 私が子供の頃、いや、若い頃にもスーパーには並んでいなかった新しい野菜です。 ズッキーニの料理といえば、ラタトゥ…

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2016.5.25 水曜日

【オーガニックアイランド ニュージーランドで見つけたオーガニックフード】 無添加ピーナッツバターの「ピックスピーナッツバター」

Organa編集部は、先日ニュージーランド大使館で行われたNEW ZEALAND FOOD CONNECTION 2016に行ってまいりました。 ニュージーランドといえば、人口より多い羊の国、今話題のラグビーは世界一(マオリの伝統を引き継い…


2016.1.26 火曜日

【美味しい所を捨てないで!「あと一品」レシピ】大根の皮

寒風の中を帰路につき、夕飯にほっこりアツアツの大根料理を頂く・・・この季節の楽しみですね。 甘みがある冬大根の定番料理はやはり、分厚く切って出汁がじっくり染みるまで煮たレシピ。 でも、このような料理の際に必ず生ゴミとして出る大根の皮。 メイ…


2018.1.9 火曜日

【発酵美人便り】年末年始の始末もの。 疲れた胃腸を癒す優しい金時人参と甘酒のポタージュ

忘年会からクリスマス〜年末そして味付けの濃いお節料理に美味しいお酒・・・胃腸がお疲れ気味の方も多いのでは? 今回はそんな時に食べたい、優しいポタージュのご紹介です。 お正月に使い切れず余ってしまった「金時人参」と「里芋」があれば是非お試し下…


2016.12.7 水曜日

“Superfood of Japanese cuisine”

What attracts people most about anti-aging food is super food. Super food is food which a limited number of local people used to use secretly but now contributes to good nutrition.But there are also super foods within Japanese cuisine.