カラダによい油といえば、オメガ３といわれる亜麻仁オイルやえごまオイルなどを挙げる方は多いのでは？これまで栄養学的には全般的に悪者だった油ですが、ここにきて「油は悪者ではない！」と言われています。 ほんとは大事な油の力 油…

  最近、伊勢丹新宿店やスパイラル、代官山の蔦屋書店、いろんな美術館のミュージアムショップなど感度のいいショップにおいてあり、とっても気になるブランドがあります。 それは、『京東都』。 「京都発、東京経由～世界…

渋谷のオーガニックレストラン「デイライトキッチン」にて、ひときわ華やかな集団が手に取るのは、近年人気急上昇のオーガニックワイン。 梅雨の間の奇跡のような晴れ間の夕べに、日本アンチエイジングフード協会＆Organa主催　オ…

作者の「車　浮代」さんは時代小説家。江戸文学、特に江戸料理と浮世絵に造詣が深い作家さん。 車さんが、本格的に江戸料理を作り始めたのは、あの３．１１から。 “冷蔵庫がなく、燃料が高価なため、発酵食品や保存食が発達し、短時間…