皆さんはオーガニックという言葉をご存じですか？ オーガニックというと、有機農業というイメージを持つ方も多いと思いますが、オーガニックは「本来の、元々の」というのが正しい意味。 いわゆる「オーガニック」とは、…
「酒粕」は文字通り、お酒を絞ったあとの「かす」のこと。でも、その中には日本酒のおいしさと発酵パワーがぎゅぎゅっと濃縮された、おいしくて体に良い食材なんです。秋から冬にかけては、酒蔵からその年の酒粕が出てきま…
冬の旬の野菜といえば白菜。 実は中国が原産の野菜です。 旬は11月から2月。 日本は東西に長いので、スーパーなどでは秋冬初春まで見かけるおなじみの野菜です。 薬膳的に白菜は ・体内の余分な熱を取り除く ・尿の出を促す ・…
