Washoku in English


2016.12.22 木曜日

Let’s eat Shio-Natto and clean our intestines!

Natto is fermented soybean which has long been recognized as one of Japan’s most unique traditional health foods. …


2016.12.7 水曜日

“Superfood of Japanese cuisine”

What attracts people most about anti-aging food is super food. Super food is food which a limited number of local people used to use secretly but now contributes to good nutrition.But there are also super foods within Japanese cuisine.

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2015.11.4 水曜日

この冬の風邪対策に「生ハチミツ」はいかが?

  お砂糖に代わる甘味料としても注目される「ハチミツ」。でも、昔から喉の痛みを癒したり、火傷にいいとされたり、極端な話エジプトのミイラにも使われるなど、抜群の殺菌・消炎効果で民間療法の万能薬とされてきました。 近年の研究では、ハチ…


2016.3.16 水曜日

【旬をいただく】血液サラサラ効果だけじゃない、春の新玉ねぎ

春が近づくと野菜売り場に並び始めるのが、白くてきれいな新玉ねぎですね。 新玉ねぎの旬は3月から5月。黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りして乾燥させずに出荷されるので、水分が多くて実が柔らかく、玉ねぎ独特の苦みがないのが特徴です。 玉ねぎの効能 玉ね…


2015.10.2 金曜日

この時代だからこそ、知っておきたい親子の知恵

    この時代だからこそ、知っておきたい親子の知恵 ~火、あつかえますか? 地球のくらしの絵本 火をあつかう知恵(農文協刊)2500円(税抜)   著者の四井真治さんは八ヶ岳南麓に住むパーマカルチャーデザイナ…


2016.2.5 金曜日

ご存じですか?天然のインシュリン「菊芋」。 イヌリンたっぷりのワイルドなアンチエイジングフードです。

菊芋って食べたことありますか? 菊芋(きくいも)はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。形もごつごつして野性味あふれていますね。でもお味は意外にあっさり、さくさくとして料理にも使いやすい素材なのです。 ※ちな…