生まれて５週間の仔牛たちがお迎えしてくれました。よちよちで本当にかわいいです。   今、ヨーロッパの乳製品・野菜・果物のビオ事情は単純に「農薬を使わない」から、いかに「地産地消をしていくか」が農家の皆さんにとっ…

ヨーロッパのビオ・ライフ　レポート、今回はドイツからお届けです。 ここミュンヘンはドイツの中でも人口は３番目、南ドイツに位置します。首都ベルリンと比較してもオーガニックスーパーの数も多く健康志向の人が多く住む地域です。 …

渋谷のオーガニックレストラン「デイライトキッチン」にて、ひときわ華やかな集団が手に取るのは、近年人気急上昇のオーガニックワイン。 梅雨の間の奇跡のような晴れ間の夕べに、日本アンチエイジングフード協会＆Organa主催　オ…

バニラの香りを嫌いな人はいるでしょうか。 あの甘い芳香は、バニラのはいったアイスクリームやパンケーキ、スイーツなどを思いださせ、幸せな気分なりますね。その香り成分のバニリンには人をほっとさせる効果があるそうです。災害時に…

Organa編集部は、先日ニュージーランド大使館で行われたNEW ZEALAND FOOD CONNECTION　2016に行ってまいりました。 ニュージーランドといえば、人口より多い羊の国、今話題のラグビーは世界一（マ…

皆さんはオーガニックという言葉をご存じですか？   オーガニックというと、有機農業というイメージを持つ方も多いと思いますが、オーガニックは「本来の、元々の」というのが正しい意味。 いわゆる「オーガニック」とは、…

以前、「カラダにやさしい本物の和菓子・・・和のかし 巡」としてご紹介した、元外資系コスメのPRから和菓子職人に転身した黒岩典子さんの「和のかし　巡」。 「すぐにでも買いに行きたい！」と大反響でしたが、とうとう４月１５日に…

色・木目・木質の異なった木片を組み合わせて、美しい模様を作り出す「寄木細工」。精巧な模様や装飾が美しく、古くから工芸品として親しまれてきました。特に関東では小田原から箱根一帯で盛んであり、お土産屋さんなどで目にした人も多…

カラダによい油といえば、オメガ３といわれる亜麻仁オイルやえごまオイルなどを挙げる方は多いのでは？これまで栄養学的には全般的に悪者だった油ですが、ここにきて「油は悪者ではない！」と言われています。 ほんとは大事な油の力 油…

お茶は私たちの生活に欠かせないものですね。 お三時にほっとしたり、食後にさっぱりしたり、仕事の友だったり・・・。 日本のお茶文化は古い歴史を持ちますが、煎茶が今のように鮮やかな緑色で飲めるようになったのは江戸時代中期頃。…

（出典：http://www.lusc.jp/lu/detail.php/549630/） 応量器(おうりょうき）という器をご存じですか？ 応量器はもともと禅宗の修行僧が修行や托鉢に出かける際に持参した食器。 一番大きな…

食べ物を選ぶとき、産地や生産方法など様々な観点から吟味するようになった私たち。でも、家具に使われている木材は？毎日使っている紙は？いかがでしょう。無意識に選ぶことで、大切な森が破壊されているとしたら…？ちょっとショック〜…

ごぼうと言えば、金平（きんぴら）ごぼう。日本人にとっては大変に馴染みのある食材ですが、ごぼうを食べているのは日本と朝鮮半島だけだとか。   ごぼうは植物繊維やポリフェノールが豊富でアンチエイジングには欠かせない…

日本人にとって「蕎麦」は麺として食べるイメージが強いもの。 蕎麦独特の香りと喉越しは和食文化を語る上で欠かせないものです。   荒地で育ち耕作期間が短い蕎麦は、世界中の食文化でも重要な役割を果たしています。 日…

エシカルなライフスタイルを象徴するマイボトルブームから、さまざまなメーカーやブランドが水筒やボトルをたくさん出していますね。 売り場には素材やデザインもいろいろありますが、お気に入りは見つかっていますか？ 最近、見つけた…

和菓子といえば、お砂糖たっぷり、洋菓子よりヘルシーだけれど、なかなか無農薬の素材を使用したものがない。 そんな印象をもっている方も多いのではないでしょうか？ 和のかし巡を主宰する黒岩典子さんは、マクロビオティック和菓子研…

私の住んでいる湘南では、寒い寒い冬でも波が良ければサーフィンしたり、太陽が少しでも出ていれば海近くで波の音を聴きながらのヨガ、犬を連れてのビーチコーミングなど、オーガニックライフを楽しんでいる方がたくさん。 そんなお外大…

菊芋って食べたことありますか？ 菊芋（きくいも）はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。形もごつごつして野性味あふれていますね。でもお味は意外にあっさり、さくさくとして料理にも使いやすい素…

皆さんは一汁三菜という言葉はご存知ですか？ 日本の食事の基本の基本といわれ、汁物１品におかずが３品（主菜１品＋副菜２品）をとると、栄養をバランス良く取れると言われています。 さて、皆さんのお食事はいかがですか？ 私のOL…

朝夕の気温が下がり、グッと秋めいてきました。 こうなると恋しくなってくるのが、湯豆腐やお鍋ですよね。 色んなお味の鍋スープが各社から発売されている中でも、やはりベースになるのはお出汁で煮てポン酢で食べるシンプルなお鍋や水…

菊芋って食べたことありますか？ 菊芋（きくいも）はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。形もごつごつして野性味あふれていますね。でもお味は意外にあっさり、さくさくとして料理にも使いやすい素…

地球にも人にも優しい、今話題の理系インテリア♪   最近おしゃれなカフェやレストランで耐熱ガラスのグラスなど、ちょっと前なら「理科室っぽい？」なアイテムよく見かけませんか？   それもそのはず。最近「…

アレルギーを防ぐ古き良き日本の食と発酵調味料 アレルギーの原因の大元（おおもと）は腸壁や粘膜が傷付くことにあること、ご存じですか？ 粘膜というのは身体の外部と内部をつなぐ場所には必ずあります。そういう意味では、口から肛門…