にんにくといえば、やっぱり青森！黒にんにく作りも盛んです。 協同組合青森県黒にんにく協会（http://www.96229jp.com/） 近年、その健康効果で注目を集める「黒にんにく」。その真っ黒さにぎょ…
スーパーで購入するモッツァレラチーズってなんかゴムの食感… うーん、なんか日本のチーズって美味しくないよね。 輸入物のチーズ、美味しいけどお高いし。 なんて、色々と思われていた方←これ、全て私です。 モッツァレラチー…
最近医療・美容で注目されているのが水素です。しみ・しわ・ソバカスの予防や新陳代謝の促進、腸内環境の改善、脳梗塞等の予防、デトックス効果などがあるようですが、これらはいずれも、水素の持つ還元…
（出典：imokei.co.jp） 基本調味料に本物とか偽物とかあるの？ そういう方は多いのではないでしょうか？何気なくスーパーで手にとるそのお醤油、そのみりん、そのお味噌。本当に本物ですか？ 発酵スペシャ…
江の島からほど近い鵠沼海岸の浜辺から３００ｍ。 閑静な住宅街の中にある１８０坪のレトロモダンな邸宅がリノベーションされ、「オーガニックグリル鵠沼海岸」として今年の８月にオープン。 建築された当時の最先端建築であったこ…
「酒粕」は文字通り、お酒を絞ったあとの「かす」のこと。でも、その中には日本酒のおいしさと発酵パワーがぎゅぎゅっと濃縮された、おいしくて体に良い食材なんです。秋から冬にかけては、酒蔵からその年の酒粕が出てきま…
待望の舩橋真俊氏講演＠ウイメンズプラザ表参道 あなたは食にこだわりを持っていますか？ それは、どんなこだわりでしょうか？ １）美食家なので味にこだわる ２）家族の健康のため、無農薬・有機栽培にこだわる ３）自身の体を健康…
カニワ KANIWA 聞き慣れない単語ですよね。 2013年に、アンデス地方で数千年前から食されてきた穀物「キヌア」が 食料危機の重要な解決手段になる可能性があるとして 「キヌア国際年」が制定されました。 そのキヌア…
東京ごはん映画祭が今年も始まります♪ 東京ごはん映画祭をご存知ですか？ 映画など映像に出てくるごはんやスイーツって、なんだか無性に食べたくなる経験はないですか？ 「深夜食堂」の日本のソウルフード ナポリタン…
手作り発酵調味料の王道！MY醤油を作ってみませんか？ 醤油は発酵調味料の一つとして、今、注目を集めていますが、本物の醤油、使っていますか？ 醤油は本来「大豆・小麦・食塩（自然海塩）」と原材料名…
世界のオーガニックナッツ＆ドライフルーツをお取り寄せ♪Far East Bazaar （写真：http://www.fareastbazaar.net/） 最近、街中でドライフルーツやナッツの量り売りのおし…
今年の秋は「日本のジビエ」を楽しもう！ 国土の7割近くが森林と言われる日本。狩猟採集の時代はもちろん、農耕が始まったあとにも、日本人は獣肉や木の実、山菜など、森からの恵みを受けて生きてきました。  …
不耕起草生栽培・減農薬の甲州種ワイン…現存する日本最古のワイナリーレポート（その2）～和食に合う日本のワインとベストマッチな秋の２ディッシュを♪ 「羊と共に育むワイン…現存する日本最古のワイナリーレポート」で 取り上げさ…
秋の夜長 ワインのお供に・・・スーパーフード「カカオニブ」 カカオは、東南アジアやアフリカ・中南米などで採れる植物で、チョコレートの原料で有名ですね。 市販のチョコレートは、写真のカカオの実の中の豆を煎り、砕いて（カカオ…
しっていますか？奥深い「みりん」の世界 「みりん」というと、甘味調味料として日本料理には欠かせない存在ですよね。でも、「お酒みたいなものでしょう」「お砂糖でいいのでは？」といった方も少なくない模様。中には「入れすぎると味…
教えたいけど、教えたくない…内緒のカフェ＠小坪 複雑な気持ちを抑えつつ内緒の素敵なカフェを紹介します。 このカフェ、まず、たどり着くのもかなり大変。 そして、完全予約制なのでタイミングが合わなければいけないという、 かな…
一味違うエコバッグ「風呂敷パッチン」 これはなんと、木製の枠に正方形の布を通し結ぶだけで作れてしまう驚きの和のバッグ。 布の両端を棒に通し結ぶだけで、とっても簡単！ お手持ちの眠っている風呂敷や、気に入って買い置きしてあ…
お野菜、毎日食べてますか？ 生野菜はカラダを冷やすと誤解している人は多いのではないでしょうか？ いえいえ、生の野菜は生きた酵素やビタミンがたっぷり。最新の栄養学に詳しいセレブやカラダのケアに関わる人たちの中でも生で食べる…
鎌倉から海沿いを走る江の電の駅の一つ、七里ケ浜。 駅を降り立つと直ぐに海に出ることが出来るので、鎌倉散策をされる方の人気のスポットの一つでもあります。 今回、紹介するパン屋さんは、海から反対方向の山側に向かって長い坂道を…
そろそろ新しい年を迎えるお正月のお飾りや鏡餅が店頭を飾るようになってきました。 お正月のしつらえのあれこれは、日本の伝統を感じさせてくれるとても素敵な雑貨ばかり。 お正月のしつらえは、年神様や正月様といった神様をお迎えす…
