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2015.11.19

新鮮出来立てのモッツァレラチーズ@鎌倉 はいかが?

  スーパーで購入するモッツァレラチーズってなんかゴムの食感… うーん、なんか日本のチーズって美味しくないよね。 輸入物のチーズ、美味しいけどお高いし。 なんて、色々と思われていた方←これ、全て私です。 モッツァレラチー…


2015.11.14

還元力に注目!自然界で発見された水素を発生させる奇跡の塩

      最近医療・美容で注目されているのが水素です。しみ・しわ・ソバカスの予防や新陳代謝の促進、腸内環境の改善、脳梗塞等の予防、デトックス効果などがあるようですが、これらはいずれも、水素の持つ還元…


2015.11.12

本物の基本調味料って?・・・・醤油編

  (出典:imokei.co.jp) 基本調味料に本物とか偽物とかあるの? そういう方は多いのではないでしょうか?何気なくスーパーで手にとるそのお醤油、そのみりん、そのお味噌。本当に本物ですか? 発酵スペシャ…


2015.11.11

予約のとれない海辺のオーガニックレストラン・・・オーガニックグリル鵠沼海岸

  江の島からほど近い鵠沼海岸の浜辺から300m。 閑静な住宅街の中にある180坪のレトロモダンな邸宅がリノベーションされ、「オーガニックグリル鵠沼海岸」として今年の8月にオープン。 建築された当時の最先端建築であったこ…


2015.11.6

いい酒粕をゲットしたら、粕床で楽しもう!

  「酒粕」は文字通り、お酒を絞ったあとの「かす」のこと。でも、その中には日本酒のおいしさと発酵パワーがぎゅぎゅっと濃縮された、おいしくて体に良い食材なんです。秋から冬にかけては、酒蔵からその年の酒粕が出てきま…


2015.10.31

食に対する意識が変わる!フードアカデミースペシャルセミナー

待望の舩橋真俊氏講演@ウイメンズプラザ表参道 あなたは食にこだわりを持っていますか? それは、どんなこだわりでしょうか? 1)美食家なので味にこだわる 2)家族の健康のため、無農薬・有機栽培にこだわる 3)自身の体を健康…


2015.10.29

次なるスーパーフード『カニワ』徹底解説&カニワのアレンジレシピ♪

  カニワ KANIWA 聞き慣れない単語ですよね。 2013年に、アンデス地方で数千年前から食されてきた穀物「キヌア」が 食料危機の重要な解決手段になる可能性があるとして 「キヌア国際年」が制定されました。 そのキヌア…


2015.10.27

東京ごはん映画祭が今年も始まります♪

東京ごはん映画祭が今年も始まります♪ 東京ごはん映画祭をご存知ですか? 映画など映像に出てくるごはんやスイーツって、なんだか無性に食べたくなる経験はないですか?   「深夜食堂」の日本のソウルフード ナポリタン…


2015.10.24

手作り発酵調味料の王道!MY醤油を作ってみませんか?

  手作り発酵調味料の王道!MY醤油を作ってみませんか? 醤油は発酵調味料の一つとして、今、注目を集めていますが、本物の醤油、使っていますか?   醤油は本来「大豆・小麦・食塩(自然海塩)」と原材料名…


2015.10.22

世界のオーガニックナッツ&ドライフルーツをお取り寄せ♪

  世界のオーガニックナッツ&ドライフルーツをお取り寄せ♪Far East Bazaar (写真:http://www.fareastbazaar.net/) 最近、街中でドライフルーツやナッツの量り売りのおし…


2015.10.20

今年の秋は「日本のジビエ」を楽しもう!

今年の秋は「日本のジビエ」を楽しもう!   国土の7割近くが森林と言われる日本。狩猟採集の時代はもちろん、農耕が始まったあとにも、日本人は獣肉や木の実、山菜など、森からの恵みを受けて生きてきました。 &nbsp…


2015.10.13

和食に合う日本のワインとベストマッチな秋の2ディッシュ♪

不耕起草生栽培・減農薬の甲州種ワイン…現存する日本最古のワイナリーレポート(その2)~和食に合う日本のワインとベストマッチな秋の2ディッシュを♪ 「羊と共に育むワイン…現存する日本最古のワイナリーレポート」で 取り上げさ…


2015.10.7

秋の夜長 ワインのお供に・・・スーパーフード「カカオニブ」

秋の夜長 ワインのお供に・・・スーパーフード「カカオニブ」 カカオは、東南アジアやアフリカ・中南米などで採れる植物で、チョコレートの原料で有名ですね。 市販のチョコレートは、写真のカカオの実の中の豆を煎り、砕いて(カカオ…


2015.10.5

知ってますか?奥深い「みりん」の世界・・・

しっていますか?奥深い「みりん」の世界 「みりん」というと、甘味調味料として日本料理には欠かせない存在ですよね。でも、「お酒みたいなものでしょう」「お砂糖でいいのでは?」といった方も少なくない模様。中には「入れすぎると味…


2015.9.24

教えたいけど、教えたくない…内緒のカフェ@小坪

教えたいけど、教えたくない…内緒のカフェ@小坪 複雑な気持ちを抑えつつ内緒の素敵なカフェを紹介します。 このカフェ、まず、たどり着くのもかなり大変。 そして、完全予約制なのでタイミングが合わなければいけないという、 かな…


2015.9.19

「塩納豆」で目指せ!腸美人!! 

「塩納豆」で目指せ!腸美人!! 


2015.9.7

無農薬レモンの秋がやってきた!

無農薬レモンの秋がやってきた! 広島高根島で育てられた爽やかなグリーンレモン


2015.9.6

油しぼってみた!自宅で油絞れます。 売り切れ続出のオメガ3の油を自宅で作ってみませんか?

油しぼってみた!自宅で油絞れます。 売り切れ続出のオメガ3の油を自宅で作ってみませんか?


2015.9.6

欧州ではスタンダード!「発酵バター」を手作りしよう

欧州ではスタンダード!「発酵バター」を手作りしよう バターというと、脂肪のかたまり&高カロリー!ということで、アンチエイジング的には目の敵にされがち…。


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2015.11.30 月曜日

ぐっすり眠るための和のアロマテラピー

  健康のために「ぐっすり眠ること」が大切なのは、誰もが知っていること。でも、何かとストレスの多い時代、心が高ぶって眠れないことも多いでしょう。そんな時に、古くから伝わる「和のアロマテラピー」を利用してみてはい…


2015.9.15 火曜日

オーガニック成分で安心のダニ対策♪

オーガニック成分で安心のダニ対策♪ 高温多湿の日本・・・梅雨から夏、そして秋の長雨の時期にかけてのダニはアレルギーの元。ダニは20~30℃、湿度60~80%の環境が大好き。


2015.12.31 木曜日

めでたさもひとしお☆昆布細工で新年を!

和食には欠かせない素材である「昆布」。 だしをとったり、おでん種や佃煮としていただいたり、特にお正月料理には「養老昆布」と書いて「よろこぶ」と読ませ、不老長寿とお祝いの縁起物として昆布巻きやお煮しめなどに大活躍します。 …


2017.12.8 金曜日

オーガニック マウスウオッシュという新しい選択

皆さんはマウスウオッシュが何からできているかご存じですか? 多くのドラッグストアなどで売られているマウスウオッシュは刺激が強すぎて使えない・・・という方も多いのではないでしょうか?(私もです) 多くのケミカルな(普通のと…