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2015.10.7

秋の夜長 ワインのお供に・・・スーパーフード「カカオニブ」

秋の夜長 ワインのお供に・・・スーパーフード「カカオニブ」 カカオは、東南アジアやアフリカ・中南米などで採れる植物で、チョコレートの原料で有名ですね。 市販のチョコレートは、写真のカカオの実の中の豆を煎り、砕いて(カカオ…


2015.10.5

知ってますか?奥深い「みりん」の世界・・・

しっていますか?奥深い「みりん」の世界 「みりん」というと、甘味調味料として日本料理には欠かせない存在ですよね。でも、「お酒みたいなものでしょう」「お砂糖でいいのでは?」といった方も少なくない模様。中には「入れすぎると味…


2015.9.24

教えたいけど、教えたくない…内緒のカフェ@小坪

教えたいけど、教えたくない…内緒のカフェ@小坪 複雑な気持ちを抑えつつ内緒の素敵なカフェを紹介します。 このカフェ、まず、たどり着くのもかなり大変。 そして、完全予約制なのでタイミングが合わなければいけないという、 かな…


2015.9.19

「塩納豆」で目指せ!腸美人!! 

「塩納豆」で目指せ!腸美人!! 


2015.9.7

無農薬レモンの秋がやってきた!

無農薬レモンの秋がやってきた! 広島高根島で育てられた爽やかなグリーンレモン


2015.9.6

油しぼってみた!自宅で油絞れます。 売り切れ続出のオメガ3の油を自宅で作ってみませんか?

油しぼってみた!自宅で油絞れます。 売り切れ続出のオメガ3の油を自宅で作ってみませんか?


2015.9.6

欧州ではスタンダード!「発酵バター」を手作りしよう

欧州ではスタンダード!「発酵バター」を手作りしよう バターというと、脂肪のかたまり&高カロリー!ということで、アンチエイジング的には目の敵にされがち…。


2015.9.2

パスタが食べたい!でも糖質ダイエット中のあなたへ

パスタが食べたい!でも糖質ダイエット中のあなたへ


2015.8.28

修道女ヒルデガルドの叡智をお茶でいただく

  修道女ヒルデガルドの叡智をお茶でいただく


2015.8.24

非加熱&オーガニックのアガベ・シロップのある、幸せな毎日を。 ~残暑も爽やかに〜

非加熱&オーガニックのアガベ・シロップのある、幸せな毎日を。 ~            残暑も爽やかに   〜  


2015.8.11

今話題の和ハーブ・しその絶品レシピ

今話題の和ハーブ・しその絶品レシピ 夏の野菜といえば、庭で栽培もできる日本のハーブ・しそがあります。


2015.7.30

BEN&JERRY‘Sのアイスクリームは地球を救う!

BEN&JERRY‘Sのアイスクリームは地球を救う! ベンアンドジェリーのアイスクリームは最高のアイスクリームを最も持続可能なしくみでつくることがコンセプト!


2015.7.29

夏にぴったり♪話題のココナッツオイルを使ったレシピ集

一斉を風靡した感のあるココナッツオイルですが、南国の植物由来なので、冬はどうなんだろうという声も聞かれますね。


2015.7.24

在来種大豆にこだわった 逗子のとうふ工房とちぎや

在来種大豆にこだわった 逗子のとうふ工房とちぎや 横須賀線逗子駅から徒歩10分、線路を超えた山側、JR横須賀線沿いを久木方面に進むと、モダンな木のデザインのお豆腐屋さん、創業85年の栃木屋があります。


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2016.1.10 日曜日

【本物の基本調味料って?】・・・・味噌編

基本調味料に本物とか偽物とかあるの?シリーズ第二弾。 何気なくスーパーで手にとるそのお味噌、本当に本物ですか? 発酵スペシャリストの花巻ゆみ先生に、味噌について聞いてみました。 Q. お味噌の本物と偽物の違いをおしえてく…


2018.10.29 月曜日

江戸の希少柿 江戸一

江戸に古くから伝わる柿「江戸一」をご存じですか? 江戸一は、不完全甘柿「百目柿(ひゃくめがき)」の完全甘柿品種ですが、完全に甘柿というわけではなく、何割かの割合で渋柿が混ざりますが、甘柿の食味は完全甘柿の次郎や阜裕とはま…


2016.3.24 木曜日

腸内フローラの味方・・・乳酸発酵茶の「阿波番茶」

お茶は私たちの生活に欠かせないものですね。 お三時にほっとしたり、食後にさっぱりしたり、仕事の友だったり・・・。 日本のお茶文化は古い歴史を持ちますが、煎茶が今のように鮮やかな緑色で飲めるようになったのは江戸時代中期頃。…


2015.9.17 木曜日

老舗麻の魅力を現代に・・・遊中川の和小物たち

麻織物の魅力を現代に・・・遊 中川の和小物たち 中川政七商店といえば、麻をはじめとした蚊帳生地のふきんを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?