【発酵美人便り】年末年始の始末もの。 疲れた胃腸を癒す優しい金時人参と甘酒のポタージュ

忘年会からクリスマス〜年末そして味付けの濃いお節料理に美味しいお酒・・・胃腸がお疲れ気味の方も多いのでは？
今回はそんな時に食べたい、優しいポタージュのご紹介です。
お正月に使い切れず余ってしまった「金時人参」と「里芋」があれば是非お試し下さい。

【金時人参と甘酒のポタージュ】
＜材料＞　3人分
・金時人参　　　2〜3本
・里芋　　　　　中1個
・水　　　　　　600ml
・出汁昆布　　　適量
・塩　　　　　　小さじ1/2
・白味噌　　　　小さじ1
・甘酒（濃縮タイプ）　大さじ2
（飾り用　豆乳、パセリ少々）
＜作り方＞
１．鍋に水を入れ、昆布で出汁をとる。
２．人参と里芋は皮をむき、１センチほどの輪切りにスライスする。
３．1に2を入れ、柔らかくなるまで煮る。
４．3に残りの材料を全て入れ、ハンドブレンダーかミキサーでなめらかになるまで攪拌する。(ご使用の白味噌により、塩で味を調整してください)

里芋のとろみで口当たりも優しいポタージュになります。通常の人参よりも色が鮮やかなのに、独特の風味は優しい金時人参。弱った胃腸を整えながら、ビタミン類などしっかり栄養も補給しましょう！
＜今回使用したお味噌＞

和歌山県で最古のお醤油蔵と言われる「堀川屋野村」さんの白味噌
ぜひお試しくださいね♪